，下面的小编介绍几种适合秋季养护的素食。

红薯

红薯(特别是黄心的红薯)是粮食中营养丰富的食品。红薯可以为人体提供大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有缺乏症、益气力、脾胃、强身病、胃、胃勋胃、益肺等功效。因此，经常吃红薯可以防止肝脏和肾脏的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

萝卜

萝卜含有水分、维生素C、一定量的钙、磷、碳水化合物、少量蛋白质、铁和其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

中国医学认为，如果萝卜性冷淡，新肝进入肺胃，就可以用于停滞、痰热、下痛中、排毒等疾病。可见萝卜调节脾脏和胃的作用不小。因此，据说以后萝卜、庆州人参对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳嗽、痰、咽喉痛等疾病有辅助治疗作用。

卷心菜

维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。卷心菜也含有大量微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质不可缺少的原料。它能促进人体的物质代谢，对儿童的生长发育非常有利。那大量的维生素C能增强身体的抗癌能力。

芋头

芋头淀粉丰富，营养丰富。每100克新鲜产品含有热量91卡、蛋白质2.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.5克、钙14毫克、磷43毫克、铁0.5毫克、维生素C10毫克、维生素B10.09毫克、维生素B20.04毫克。还含有乳糖，质地柔软，易消化，有健胃作用，特别适合脾胃虚弱，患有肠道疾病、肺结核和恢复期的患者。是婴幼儿和老人的食品。

这四种素食无疑是素食者秋季养生的首选，可以滋补身体，预防某些疾病。今年秋天请试验一下这些素食的养生效果。