营养学研究表明，荔枝果肉每100克含有17克葡萄糖(其中5%为甘蔗)、1.5克蛋白质和1.4克脂肪。荔枝中还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、磷、钙、铁、柠檬酸、大量玻璃精氨酸和色氨酸。荔枝核中含有皂苷、单宁质，血糖下降，肝糖原降低。

果实是富含糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶、磷、铁等的水果，是有益于人体健康的水果。荔枝的味道清新甜美，口感柔软坚韧，是人们心中的高级水果。经常吃荔枝有补脑、开胃、促进食欲的功效。荔枝富含维生素，能促进微血管的血液循环，防止雀斑的发生，使皮肤更加光滑。

荔枝禁忌：荔枝成温，阴虚火旺的人慎重服从。也就是说，荔枝属于温性食物，吃多了容易生气。明代义、李时珍认为荔枝味是纯阳，其性质是怕热。新鲜的人有很多食物，即牙龈肿痛，生病的人和火灾患者尤其忌讳。荔枝可以降低血糖，吃多了会引起低血糖，轻度人会出现头晕恶心、腹痛腹泻、疲劳和无力、苍白脸色、皮肤湿冷等症状。严重的人会嗜睡昏迷、痉挛、四肢麻痹、心律不齐、血压下降，甚至危及生命。尤其是对孩子们来说，不要空腹吃大量的荔枝。有些人对荔枝过敏，可能会出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎症状。不能一次吃太多，也不能一直吃太多。尤其是老人、儿童、糖尿病患者。