雪耳的话，又叫银，味道又好，又叫成平。夏天经常添加在小暑糖水中的材料，具有肺化痰、阴生津、润肠止血的功效。用于余热咳嗽、痰、血、口渴、肠胃干燥、心悸、失眠等。富含蛋白质、脂肪、纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，木糖、普可奥斯、万老糖、葡萄糖、葡萄糖等抗肿瘤多糖(A、B、C

眼部丰富的纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，使之成为理想的减肥食品。下面介绍几种常见的雪耳食谱。

雪耳莲子汤：

根据个人情况，将适量的眼耳浸泡在清水中，充分开放后，将坚硬的黄色根切开，撕成小片。红枣洗净去籽(枣核容易让人生气)，莲子泡在清水里后去除苦心。把所有材料放入锅里烧水。具有解暑、解暑、镇静、帮助睡眠的功效。

鲜莲花雪汤：

雪耳10克，温水泡沫蒸汽1小时大气；新鲜莲子30克(心)浸泡在沸水中；煮1.5公斤鸡肉清汤，加入适量的调料酒、盐、糖、调料，倒入白木耳、新鲜莲子煮熟就可以吃了。有阴润肺，养脾安神作用。适用于咳嗽痰少、口干、饮食减少、失眠、手脚无力等。健康的人吃的话，可以消除疲劳，增进食欲，增强体质。

莲子百合眼耳蛋糖水：

白莲饭30克，百合10克，银色25克，鸡蛋2只，冰糖适量，水适量。把所有材料洗干净，泡沫准备好后，煮一锅水，把莲子、百合、银放入锅里煮。用慢火放40分钟的石头、鸡蛋和冰糖，冰糖融化后就会熄灭。