野鸡，又名山鸡、野鸡，分布在全国各地的山丘和岗哨上，像野兔一样，是中国人吃的野味中最多的两种肉类食品之一。每年秋天和冬天的野鸡最肥最嫩，用宝物饮食法也是最好的。

野鸡的营养成分和家里的鸡差不多，但蛋白质含量高，达到23.3%，都是优质蛋白质。脂肪含量比家里的鸡低得多。此外，野鸡钙、磷、铁等微量元素也高于国内动物。

营养价值

野鸡的钙、磷、铁含量一般要高得多，富含蛋白质和氨基酸，对贫血患者、体质弱的人来说是很好的饮食疗法。野鸡还有激活脾脏、养胃、提高食欲、停止腹泻的功效。野生鸡肉具有祛痰补脑的特殊作用，是治疗痰、预防阿尔茨海默病的野味中的珍贵商品。

食用效果

野生鸡肉口感，酸、性温、心、胃经；

补中益气，有健脾止泻作用；

脾胃虚虚，腹泻严重，病后虚弱，食欲不振，适合小便多的人吃。

古代医书《食医心镜》有用野生鸡汤治疗解渴、舌绳、口腔干燥、尿频等的记录，这种病似乎是指糖尿病。

适用的人群

一般人都能吃。

1.脾胃虚，腹泻严重，病后虚弱，食欲不振，适合小便多的人吃。

2.患有痔疮的人，秋冬之外不要吃野鸡。患有疥疮的人禁食野生鸡肉。