鱿鱼是软体动物类，鱿鱼的一种，体圆锥形，体色苍白，有浅棕色斑点，头大，前生10只脚，尾巴的肉鳍呈三角形，经常成群游动在约20米深的海里。在分类学上，鱿鱼是软体动物门-头足纲-伊阿纲-10腕目的动物。鱿鱼有两个鳃作为呼吸器官。身体分为头部、短脖子和躯干。

干鱿鱼是将总足印从腹部切开，挖出内脏，放入淡水中清洗干净，然后用清水冲洗和晾干的产品。篇幅长，手腕像佛手哥，肉鳍贴在尾巴两侧，长得像套子，全身淡粉色，表面有白霜。主要生产于广东、福建、浙江，生产时间为7 ~ 8月。日本、越南和朝鲜也生产。

营养价值

1.鱿鱼富含钙、磷、铁，有助于骨骼发育和造血，可以有效地治疗贫血。

2.鱿鱼含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可以抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳，恢复视力，提高肝功能。

其所含多肽和硒具有抗病毒和抗辐射作用。

食用效果

鱿鱼具有补充阴阳胃、虚拟乳液的功能。

适用的人群

一般人都能吃

脾虚、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者不吃食物。