花椰菜，是从十字花科甘蓝进化而来的，花椰菜原产于地中海东部海岸，在大约19世纪初的清光绪年间引进了中国。

营养价值

1.抗癌抗癌：

花椰菜含有抗氧化癌症预防的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会称，蔬菜和白菜在很多蔬菜和水果中抗癌效果最好。

2.血管净化：

花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了预防感染外，还能防止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块状，从而减少心脏病和中风的危险。

3.丰富的维度k:

有些人的皮肤在受到小的碰撞和伤害后会变黑。这是因为体内缺乏维生素K。补充的最好方法是多吃花椰菜。

肝脏解毒：

多吃花椰菜能加强血管壁，不易破碎。维生素C含量丰富，花椰菜能提高肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。

5.维c信使：

花椰菜的维生素C含量很高，不仅有利于人的生长发育，更重要的是提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，提高抗病能力，提高人体的免疫功能。特别是在预防胃癌、乳腺癌方面效果特别好。研究结果表明，患胃癌时人体的血清硒水平也明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。花椰菜不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌症生长。

6.生物活性：

根据美国营养学家的研究，花椰菜有多种吲哚衍生物，有降低人体内雌激素水平的作用，可以预防乳腺癌的发生。另外，从花椰菜中提取的酶可以预防癌症。这种物质称为无子素，具有提高致癌物质解毒酶活性的作用。另外，花椰菜中含有二氨基酚硫酚，可以减少形成黑色素的酶，防止皮肤色素斑点的形成，因此柔软、开胃，对皮肤有很好的美白效果。

食用效果

花椰菜感冒，味道甜美；

能补充肾充电、健康的大脑强壮的骨骼、脾脏和胃；

治疗主治病签约逼迫、四肢阳痿、健忘症、脾胃虚弱、儿童发育迟缓等疾病。

适用的人群

一般群众都可以吃，没有特别的禁忌。

1.适合生长发育期的儿童、生活在污染环境中的肝脏易受毒性影响，所有想抵抗岩盐的人都吃。食欲不振、消化不良、大便干燥都有帮助。