土豆是茄子、多年生草本茎类蔬菜。原产于南美高山地区，18世纪进入我国，各地有种植，全年都有供应。

土豆呈椭圆形，芽眼，果皮呈红色、黄色、白色、紫色，肉呈白色或黄色，淀粉含量多，口感脆或有粉质。

土豆是谷物兼用蔬菜，学名土豆，与水稻、小麦、玉米、大梁一起被称为世界第五大农作物。在法国，土豆被称为地下苹果。土豆招牌营养素齐全，容易被人体消化吸收，在欧美享有第二面包的称号。

土豆的质量要求大，形状整齐均匀。皮棉光滑但不厚，芽浅，易剥皮。肉质细密，味道纯正。炒的时候脆炸的碎片不会碎，质量很好。

营养价值

1.还有重阳伟，脾脏和伊湿：

土豆中含有大量淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等，可促进脾胃的消化功能。土豆中含有少量向日葵素，可减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的夜疗作用。

2.肠子泻药：

土豆含有大量的膳食纤维，有助于肠道变宽，机体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3.低血糖降脂，美容养颜：

土豆可以大量供应对人体有特殊保护作用的黏液蛋白质。有助于促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生。土豆也是碱性蔬菜，可以中和体内酸碱平衡、体内代谢后产生的酸性物质，具有一定的美容、抗衰老作用。

补充营养，倒水：

土豆含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，易于消化，营养丰富，在欧美，特别是北美，土豆已经成为第二大主食。土豆中含有的钾可以代替体内的钠，同时将钠排出体外，有助于高血压和肾炎水肿患者的康复。

食用效果

土豆口感，性平，微量，脾，胃，大肠镜；

具有伪中、健脾理湿、解毒消炎、广场泻药、降血糖降脂、活血膨胀、益气强肾、美容、抗衰老等功效。

专门治疗胃火牙痛、脾虚症、大便干结、高血压、高血脂等疾病。

还可以辅助消化不良、习惯性便秘、新疲劳力、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等症状。

适用的人群

一般每人都能吃。

1.孕妇小心吃，以免增加怀孕风险。

2.想要减肥的人特别要吃。