打破与海鲜为伍的局面

红葡萄酒配红肉符合烹饪学本身的规则。红酒中的单宁和红肉中的蛋白质结合在一起，使消化几乎立即开始。新鲜三文鱼、旗鱼和金枪鱼富含天然油，因此可以与轻红酒搭配，但红葡萄酒与一些海鲜(如Dovu Gaori)搭配时，含量高的单宁会严重损害海鲜的味道，甚至本身也会带有令人生厌的金属味道。

白葡萄酒搭配白肉也是通用的搭配建议。有些白葡萄酒的味道可以用牛肉或羊肉掩盖，但配上板鱼、虾、龙虾和烤鸡胸肉，会把味道推向极致的境界。

两个禁忌都伴随着醋

一般来说，沙拉不会影响葡萄酒的味道，但混合醋会减缓口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，味道变得迟钝。柠檬水是个不错的选择。因为其中柠檬酸和葡萄酒的品格可以协调一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侣，注意不要搭配辣奶酪和轻葡萄酒，反之亦然。

三地浓香的辛辣食物。

搭配辛辣或浓郁味道的食物和葡萄酒可能会很难，但搭配新乡型或果香特别浓的葡萄酒，算是找恋人了。

巧克力有时也会对葡萄酒的口感产生不利影响，但也有人说陈年的赤霞珠可以成功。范佩巴切托阿奎酒配巧克力，特别是黑巧克力，很好，很开心。这款意大利葡萄酒柔软脆脆，适当的天然酸度可以平衡巧克力的香气和甜味，同时保持口腔舒适清爽干净。