(1)不能和黄瓜同时吃

很多饭店有胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等多种蔬菜，搭配蘸酱生吃的大丰收。生吃蔬菜确实有助于保存营养，但这道菜含有黄瓜，营养价值可能会大幅下降。

大丰收中为什么最好不要有黄瓜？因为黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏其他蔬菜中丰富的维生素C。大丰收的西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜。一起吃的话，西红柿摄入的维生素C会被黄瓜的分解酶破坏，完全没有补充营养的效果。

(2)服用肝素、地库马林等抗凝剂时不能吃。

西红柿中含有很多维生素K。维生素K:主要起到促进肝脏中凝血酶和凝血素合成的作用，狗的最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，限制凝血酶的合成，延长凝血时间，引起皮下和肌肉出血。

(3)空腹时不能吃

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸反应，凝结成不可溶解的块状，堵塞胃出口，引起肠胃膨胀、疼痛等不适。

4)不能吃不成熟的西红柿

原因是青西红柿中含有生物碱(向日葵碱)，是针状晶体，对碱性非常稳定，但可以酸水解。因此，未熟的青西红柿吃起来会感到不舒服，轻微的嘴里会感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。大卫亚设，Northern Exposure，食物)特别是西红柿开始腐烂时，向日葵碱性会被破坏。青西红柿变红后不含向日葵碱。

烹饪后不能长时间加热吃

长时间加热烹饪会失去原来的营养和味道，吃变质的西红柿会引起食物中毒。