毛医生博客
豆芽是年利润修饰品

豆芽,炒菜汤,咸拌,一锅辛辣的水煮鱼,尤其是地板不可缺少。豆芽在很多人的印象中可能是蔬菜中的弱智孩子,如果描述身体虚弱的人,应该说长得像豆芽。但是,虽然这豆芽又细又弱,但不要认为它是通吃古今的宝贝。

先说来历吧。豆芽和豆腐、面酱、面筋一起被称为中国食品的四大发明。因为玲珑,姿态明朗,名人冰肌玉质,白龙胡子,赞,形状像不如意,所以也被称为如意料理。

豆芽姿态出众,营养方面也很如意。李时珍在《本草纲目》中这样记录道:这只豆芽白米独一无二,饭后静下心来,拥有醒酒毒、热毒、李三朝的功力。在中医典籍中,豆芽排在长寿食品第一位,豆芽排在第六位。

中国营养学会副理事长程义勇指出,豆芽与发芽前的大豆相比,不仅外观发生了变化,其成分也发生了一系列生化反应,营养价值和营养利用率大大提高。最典型的例子是,虽然干豆基本不含维生素C,但发芽后豆芽维生素C的含量大大提高,其中还含有维持皮肤弹性、防止皮肤老化起皱的皮肤色素。

郑义勇对豆芽的种类很常见的有豆芽、豆芽、豆芽、豆芽等,其中豆芽的营养价值最高。大豆在发芽过程中,由于酶的作用,会释放更多的钙、铁、磷和锌,特别是天冬氨酸,会大幅增加,减少体内乳酸的积累和疲劳。

但是苏外惠中的豆芽同时也是珍贵的千金大小姐。很多人喜欢加热豆芽用凉拌吃,郑义勇不同意高温是维生素的天敌。超过高温和水绝对不能用。加热的话,即使出锅,也最好快点炒,尽量减少维生素损失。

毛家立
安顺市中医院中医科主治医师

2015年毕业于贵阳中医学院,医学学士,师从“安顺市名中医”毛永兴医师十余年,在继承发扬师承的基础上对于各种急慢性疾病有自己独特认识。

擅长中西医结合治疗各类妇科病,男女不孕不育,脾胃病,抑郁症,更年期综合征等各类内科杂病。

尤善于纯针灸治疗各类痛症、内科疾病及纯中医治疗甲状腺功能亢进及各类内分泌疾病。

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