观音菜，可能很多人不知道，但它在市场上比较少见，但它有很高的营养价值，有活血止血、解毒消肿的功效，是女性的补血菜，月经后吃有很好的补血功效。下面我们来看看观音料理的营养价值和观音料理的功效和作用。

观音菜属于药食两用植物，不仅可以入药，而且是非常好的营养保健品。它是一种富含造血功能的铁、维生素A元、黄酮、酶类锰元素，具有活血止血、解毒膨胀等功效，对儿童和老年人具有良好的健康功能。黄酮类成分丰富，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。可以提高抗寄生虫和抗病毒能力，对肿瘤有一定的防治效果。还有治疗咳血、血崩、痛经、气管炎、盆腔炎、缺铁性贫血等疾病的功效。

功效

治疗咳血、血鹏、气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、外用创伤止血等疗效。

解热解毒，肺止咳，活血消肿，生津止渴。

治疗外因性高烧、中暑发烧、余热咳嗽、受伤风嘶、脓疮、落下的脓疮等疾病。

观音料理的营养价值

1.据调查，经常吃观音菜有咳血、血崩、痛经、血气缺损、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾、外用创伤止血等功效。

2、营养素丰富。观音菜每100克干物质钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，特别含有药用成分黄酮，维生素

3.观音菜提高了对寄生虫和抗病毒的抵抗力，对恶性生长细胞有中度抗作用。

4、食用方法多种多样。观音料理的食用方法多种多样。柔软的嫩芽和嫩叶可以和蘑菇类牛炒、肉类炒、汤水渍炒、焯后拌、什锦、火锅材料，也可以加入姜、蒜等调料炒，也可以做牛、做汤。叶片润滑，茎清新，风味独特。

观音料理的方法

拌观音野菜

主料，观音料理300克。

调料：精盐、调料、香油。

练习：

将观音菜用杂汤洗净，放入沸腾的锅中加热洗净，捞出洗净，将水拧干切掉，放入盘子中，加入精盐、调料、香油，吃的时候搅拌均匀。

标准：灌唱片中含有多种营养成分，具有活血止血、解毒消肿的功效。这道菜适用于痛经、血崩、咳嗽血、水肿痛等疾病。

观音菜鸡蛋花汤

原料：250克观音菜、2个鸡蛋、葱花、精盐、胡椒粉、调味品、水淀粉、鲜汤、香油、猪油各适量制法：

练习：

观音菜洗干净后，在沸水锅里放入水捞出来，放入凉水中冷却，然后拧干水分，切成细末。鸡蛋碰在碗里，用鸡蛋液散开了。

在锅里点火，加入猪油加热，加入葱花香后混合新鲜汤汁，煮开后加入正盐、胡椒粉和调味品，下到观音菜末，用淀粉磨碎，撒上鸡蛋液，撒上搅拌，煮后放入锅里撒上香油。

上面介绍了观音料理的营养价值，观音料理的功效和作用。通过前面介绍的内容，你会对观音料理有更多的了解，想吃观音料理的朋友也可以尝试上面介绍的两种食谱。