毛医生博客
冬天吃火锅5种料理时要少吃

第一,营养价值低的菜单,包括高能量、高胆固醇和高盐分。

高能料理

主要包括肥牛、肥羊、羊尾巴等。这种肉饱和脂肪含量高,能量高,暴饮暴食会导致能量过剩,增加肥胖风险。选择牛羊肉的时候,最好选择苗条的。有大理石花纹的牛肉和羊肉脂肪特别高。另外,代替部分牛羊肉,可以用鱼虾蛤、豆制品等来享受味道,保证蛋白质的摄入,同时减少能量饱和脂肪的摄入。

高胆固醇料理

主要包括猪脑、脾脏等内脏类。这种菜口感好,但胆固醇含量高得惊人,暴饮暴食会增加心脑血管疾病的危险。另外,动物内脏有害物质还有很多,所以很难去除。高脂血症、高胆固醇患者要避免吃,一般健康的人也要少吃。

高盐料理

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,制作过程中添加了大量盐分和食品添加剂。吃火锅的时候,锅底和深层材料也含有大量盐,如果再吃加工肉制品,很容易过量摄入钠。

二是可能存在安全问题的食品,主要包括毛梨、百叶、黄木、鸭血、鹅场等。

母梨、百叶、黄木等手工制品

据报道,这种食品是用甲醛、乙烯等有毒化学物质处理的,长期摄入会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用碱和甲醛处理的食物大而白,口感更脆,保质期也可以延长。建议尽量选择品牌火锅店。产品安全比较安全。

易染色的食品

媒体曝光的染色料理主要有鸭血、海带、金针菇、新鲜竹笋、鸭肠等。一些车间利用工业化学品给产品上色,使食物的颜色变亮。消费者发现新鲜鸭血、新鲜鸭肠等颜色太亮,海带呈蓝绿色时,要提高警惕。

另外,新鲜的竹子和新鲜的豆皮口感好吃,但容易腐烂,容易招蝇虫,部分商家还浸泡甲醛,保持新鲜明亮的颜色。所以这种菜最好买干货。

毛家立
安顺市中医院中医科主治医师

2015年毕业于贵阳中医学院,医学学士,师从“安顺市名中医”毛永兴医师十余年,在继承发扬师承的基础上对于各种急慢性疾病有自己独特认识。

擅长中西医结合治疗各类妇科病,男女不孕不育,脾胃病,抑郁症,更年期综合征等各类内科杂病。

尤善于纯针灸治疗各类痛症、内科疾病及纯中医治疗甲状腺功能亢进及各类内分泌疾病。

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