初秋气候逐渐干燥，要多吃阴湿干燥的食物，少吃辛辣的食物，多增加酸性食物，增强肝功能，多吃秋季水果。当然干燥也要多喝水。

1、甜瓜：含水量最高的蔬菜。

冬瓜几乎没有脂肪，碳水化合物含量也很少，所以热值低，饮食清淡，含水量高达96%以上。冬瓜性冷淡，可以清热解暑，利尿泻药有助于人体清肺排毒，连皮一起熬汤效果更明显。

冬瓜培养卫生津液、利尿行水，所含的丙醇二酸可以将体内的淀粉、糖分转化为热量，而不是脂肪。长的食物可以滋润皮肤，使皮肤光滑，身材健康。特别适用于肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾病水肿、脚气和糖尿病患者。

服用滋补品时不能吃冬瓜。长期不生病的人、阴虚火旺、脾虚感冒、腹泻的人要慎重吃。

2、苦瓜：蔬菜中的绅士。

苦瓜又名凉果，是一种清热解暑的蔬菜。苦瓜以果肉、寡淡的味道命名，但即使和其他食物一起煮和炒，也不会将苦味传递给其他食物，因此有君子料理的美名。

苦瓜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物在果类蔬菜中的含量较高。特别是维生素C的含量高达每100克84毫克，是巨果类的皇冠。苦瓜还含有纤维、胡萝卜素、苦瓜素、磷、铁、各种矿物质、氨基酸等营养素，可以解暑，消除清澈的眼睛和疲劳。泡新鲜的苦瓜茶喝，对中暑发热有一定的功效。经常吃苦瓜的人不容易生气。

苦瓜可以炒、煮、蒸、苦、爽，先苦后甜，味道持久。苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味。苦瓜含有奎宁，能刺激子宫收缩，孕妇不能吃。脾胃虚的人不应该吃。

3、丝瓜：洁肤护肤品蔬菜。

丝瓜的美容价值已经众所周知，丝瓜汁甚至被称为美人兽。因为丝瓜米含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤变白的维生素C等成分，是护肤、祛斑、罕见的美容食品。

丝瓜鉴平具有清西凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、经络、行脉、乳汁等功效。丝瓜米含有丰富的维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是其他瓜菜中没有的葫芦碱，可以调节人体代谢。

丝瓜可以炒或煮汤。丝瓜炒蛋，可用于产后牛奶。丝瓜外汤式可以用于发烧口渴。丝瓜现在要切掉，以免营养成分随着汁液流出，烹饪过程中要少放调料，尽量保持清淡，保持柔软清新的特征。