因为酸奶含有乳酸菌；牛奶中的乳糖可以通过乳酸菌发酵变成乳酸，乳糖不耐者喝酸奶不会出现腹泻症状，直接解决了喝牛奶时可能出现的问题。但是值得注意的是，酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂制成的，这类产品中含有乳酸，会引起乳糖不耐受症状。让我们看看最适合喝酸奶的五类人。

1、动脉粥样硬化和高血压患者

一些营养学专家发现酸奶中含有牛奶因子，有降低体内血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙容易被人体吸收。曾经做过每天喝720克酸奶的实验，一周后血清胆固醇可能会明显下降。

2、肿瘤患者。

酸奶中的双愈菌在发酵过程中产生乙酸、乳酸和甲酸，抑制硝酸盐还原菌，阻止致癌物质亚硝胺的形成，起到预防癌症的作用。欧洲乳业发达的一些国家认为，每天喝一杯酸奶，女性就不必担心乳腺癌。

3、老弱病残者

酸奶中的乳酸菌可以从牛奶中分解乳糖，形成乳酸，使肠道呈酸性，抑制在中性或碱性环境中生长和繁殖的腐败菌，合成人体所需的维生素B、叶酸、维生素E等营养素，本身含有丰富的蛋白质和维生素A，对老弱病残者非常有益。

4、使用抗生素的人

抗生素在控制病菌的同时，还能抑制非病原体，出现食欲不振、恶心、呕吐、头晕等症状，可能导致另一种传染病。酸奶中含有活性长分枝杆菌，可以重新平衡胃肠道菌群的不平衡。

5、骨质疏松症患者。

酸奶中含有容易吸收的乳酸钙。这可以增加患者的钙，对预防骨质疏松有一定帮助。为了鉴别品种，目前市场上有很多加工制成的牛奶酸奶，如牛奶、奶粉、糖、乳酸、柠檬酸、苹果酸、香料、防腐剂等，其酸奶没有酸奶的健康作用，购买时要仔细确认。

喝酸奶有很多好处，但喝健康酸奶要避免四大禁忌。

1、量不是越多越好

很多人喜欢酸奶，甚至把它当成饮料，每天喝几瓶。专家指出，酸奶不是喝得越多越好，尤其是健康食品身份的酸奶，更需要控制量。专家指出，健康食品是具有一定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随便吃很多，要注意适合人口和用途，不要暴饮暴食。

2.空腹饭后不要喝

胃酸具有杀菌功效，所以空腹时最好不要喝。含有益生菌的酸奶一般最好在饭后喝。为了保持酸奶中含有的益生菌的活性，最好在喝酸奶前后不要喝热饮。

3、只能冷藏，不能加热

很多人知道酸奶里的很多细菌是好东西，但不知道如何抓住他们。南京县教授介绍说，酸奶刚生产的时候，内部都是益生菌，冷藏后才能很好地保存益生菌。有人喜欢加热酸奶喝，这种方法更暴力。

4、酸奶越稠越不好

很多消费者认为酸奶越稠越好，其实稠酸奶添加了羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶等多种增稠剂，满足口感，但对身体不好。