研究表明，女性多吃红薯可以预防疾病，而且含有雌激素等物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定效果。

红薯可以预防癌症

癌细胞来自人体上皮细胞，红薯中含有淀粉、胡萝卜素、钾、铁等10多种微量元素，能充分保护人体上皮细胞的结构，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的发生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，防止有毒金属的致癌过程。红薯被专家们称为营养最均衡的健康食品。

红薯有抗糖尿病作用

日本研究人员发现，糖尿病、肥胖、老鼠在4周、6周后血液中的胰岛素水平分别减少了26%和60%。发现红薯可以有效抑制糖尿病、肥胖、大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。吃红薯还可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

红薯可以预防流感

天气变冷了，流感风暴再次来袭。美国媒体最近报道说，红薯有助于抵抗流感和预防感冒。红薯是胡萝卜素的最佳食物来源，它能为人体产生足够的白细胞，有助于对抗感冒病毒入侵引起的感染。

红薯对心脏有好处

红薯中富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分都有助于预防心血管疾病。钾有助于保持人体细胞液体和电解质的平衡，从而保持正常的血压和心脏功能。

胡萝卜素和维生素C具有抵抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的高半胱氨酸水平。这可能损害动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

红薯汤可以减肥减肥。

杂粮富含膳食纤维，进入肠道后，可以清除肠道内的废物，收集毒素和废物，顺利排出体外。红薯也富含膳食纤维，维生素含量特别多，可以在肠道内产生新的细胞，促进新陈代谢。

红薯预防肺气肿

美国堪萨斯大学的一项动物实验表明，吸烟的老鼠体内维生素A水平低，容易发生肺气肿。吃富含维生素A食物的吸烟松鼠，肺气肿发病率数值会明显降低。为什么有些长期吸烟者活到90岁以上却不会出现肺气肿，可能是日常饮食中维生素A含量丰富。研究人员建议吸烟者或被动吸烟者为了预防肺气肿，最好每天吃富含维生素A的红薯等食物。