重阳节，又称老年人节。自古以来，中华民族在重阳节祭祖并进行敬老活动。每年刮一次秋风，天气变冷，为了使老年人更好地保持健康，特别是向老年人说明有关秋天食物的注意事项。

饮食原则：秋天适合干燥。

老年人秋季食物烹饪的总体原则是适合干燥。首先，要按照《黄帝内经》提出的秋冬阳阴的原则，即多吃阴湿干燥的食物，以防止秋季干燥。例如，吃银耳、甘蔗、梨、芝麻、燕窝、莲藕、糯米、粳稻、蜂蜜、枇杷、乳制品等软食品，可以获得卫生津。第二，秋天的食物要少酸。少吃小新这种酸味食物。这是因为废金属通向秋天，废弃扩散到秋天。少吃酸味是为了让肺不要太性致。中医认为，金克木，即废气过盛会损害肝功能，所以秋天要增加酸，增加肝功能，防止过盛废气的侵袭。根据中医营养学的这个原则，秋天要少吃酸味葱、生姜、大蒜、韭菜、辣椒等酸味，要多吃苹果、葡萄、山楂、菠萝、柚子、柠檬等酸味水果和蔬菜。秋天邪恶容易伤人。除了适当补充维生素外，对于确实有阴伤的大象，嘴巴干燥、咳嗽痰少的人适当服用沙参、脉动、百合、杏仁、千贝等，对缓解老年人秋季干燥有效。

推荐老年人容易掌握的两种饮食控制方法。

山药百合枣粥

[配方]麻90克，百合40克，枣15颗，薏米30克，大米适量。

[方法]将山药、百合、枣、薏米、大米洗净，煮粥，每天服用两次。

[功效]山药具有补充脾脏和胃的功能。百合清热干燥。枣、薏苡仁干贝、胃、各种东西加在一起起阴阳位的作用。

黄正肘

【配方】黄精9克、党参9克、枣5颗、猪肘750克、生姜15克、葱适量。

【惯例】黄庭节切成薄片，唐三切断节，装在纱布袋里扎嘴。把枣子洗干净。把猪肘刮干净，放进沸腾的锅里加热血水，捞出来。姜，葱洗干净再打碎。胃里的食物放入锅里，加入适量的清水煮，泡好，改变文化，继续煮，直到汁液浓，肘部发粘。

[功效]补脾润肺。适合脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳。