如何平衡高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、肥胖等都与高脂肪饮食有关。

素食不仅含有丰富的维生素和无机盐，还能沟通肠胃，促进消化。素食中的纤维素遇到水就会膨胀，形成紧密的网络，在长江内吸附无机盐和有机酸，进一步吸附水分，调节肠道的消化吸收功能。因此，多吃含有纤维素的食物(如大豆、玉米、蔬菜的芹菜、卷心菜、白菜等)，可以预防肠炎和大肠癌的发生。

如果搭配肉和蔬菜，最好的蔬菜总量是肉类的两倍以上。现代营养学家认为新鲜蔬菜、干果、浆果等食品的生物活性非常高，是延长长寿的好食物。

脾气均衡

食物是最好的药。韩医强调说：自古以来，药食动员，药疗不如食疗。

食物的性能和中药一样，有四性，五味。死星是冷、热、温度、冷。欧美是酸、苦、柿子、酸、咸。不同性质的食物可以不同程度地发挥与中药相似的治疗效果。例如：

梨味甜，性冷淡，清补脾胃，止咳，化痰，阴润干燥的好东西。

西瓜性冷，味甜，功能清热，解渴。

绿豆性寒冷、无毒、解热、生津口渴；

枣成温、味感、脾益胃滋补、养血安神常用药、常吃的好果实。

补充羊肝、温度、炎热、饥饿，消除寒冷，与人参一起有效。

大蒜圣温、味欣、常用调味品，但具有很好的解毒杀菌作用，可以治疗腹泻、咳嗽等疾病，据说是天然广谱抗生素。

生姜性美温、味酸、出汗解表、温肺咳嗽、温气呕吐中断效果。

因此，饮食和中药一样，必须平衡，才能保证五脏的平衡。五味过了，五脏不平衡，就会发生疾病。

寒热平衡

日常饮食中偏食温类食物或偏食寒类食物会影响人体的体质和性格。

常见的温性食品有枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃子、羊肉、鲤鱼、虾等

常见的韩性食物有小米、绿豆、蘑菇、白菜、西红柿、冬瓜、西瓜、莲藕、马蹄铁、梨、螃蟹等，具有解热、解渴、阴凉血的作用。