猪肉内部、内脏外部结块的油称为板油。猪油是最集中的地方，流出率高，油渣少，一般加工后用工业用油做年糕等。

营养价值

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相似，提供极高的热量，维生素A、维生素E也很丰富。

适用的人群

大多数人都能吃。

动物性油热量高，胆固醇高，所以老年人、糖尿病患者、肥胖、心血管疾病患者都不能吃。