毛医生博客
要知道吃鸡蛋的三大禁忌

禁忌1:鸡蛋和糖一起煮

很多地方有吃糖水加热的鸡蛋的习惯。事实上,鸡蛋和糖一起煮,鸡蛋蛋白质中的氨基酸会形成不易被人体吸收的物质,对健康有不良作用。

禁忌二:鸡蛋和豆浆一起吃

早上喝豆浆的时候吃鸡蛋,或者在豆浆里放鸡蛋煮,这也是很多人的饮食习惯。豆浆虽然甜,但其中有一种特殊物质,叫做胰蛋白酶,与蛋清中的南宋蛋白质结合,会造成营养成分的损失,降低两者的营养价值。

禁忌三:鸡蛋和兔子肉一起吃

鸡蛋里还有一个不能和兔子肉一起吃的食物禁忌。兔肉味甜、冷,鸡蛋甜、冷,两者都含有生物活性物质,公式反应刺激胃肠道,引起腹泻。

吃鸡蛋的方法多种多样。以营养吸收和消化率煮鸡蛋为100%,炒鸡蛋为97%,软炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶汤为92.5%,生吃为30% ~ 50%。因此,煮鸡蛋是最好的吃方法,但要慢慢咀嚼。否则会影响吸收和消化。但是,蒸锅、鸡蛋汤最适合儿童。因为这两种方法可以释放蛋白质,容易被儿童消化吸收。

但是茶叶蛋要少吃。因为茶叶中含有氧化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,刺激胃,影响肠胃的消化功能。

毛家立
安顺市中医院中医科主治医师

2015年毕业于贵阳中医学院,医学学士,师从“安顺市名中医”毛永兴医师十余年,在继承发扬师承的基础上对于各种急慢性疾病有自己独特认识。

擅长中西医结合治疗各类妇科病,男女不孕不育,脾胃病,抑郁症,更年期综合征等各类内科杂病。

尤善于纯针灸治疗各类痛症、内科疾病及纯中医治疗甲状腺功能亢进及各类内分泌疾病。

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