毛医生博客
常见的有害七大食物

1、鸡蛋。

风险因素:

感染因子在鸡蛋里。根除细菌的唯一方法是煮鸡蛋。

解决方法:

不吃生鸡蛋和半熟鸡蛋。蛋黄不硬的鸡蛋有潜在危险。为了安全起见,你最好吃煮得更久的鸡蛋或固体形状的鸡蛋。高温可以杀死可能存在的细菌,所以可以放心地吃煮鸡蛋或两面煎蛋。

2、包装好的绿色蔬菜。

风险因素:

树叶形状的绿色蔬菜,包括生菜和菠菜,是近年来几种疾病爆发的罪魁祸首。其中规模最大的疾病发生之一是2006年大肠杆菌爆发包装的菠菜,199人患病,3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多种多样。动物的排泄物渗入水或土壤,或在用手采摘或包装的过程中传播。大多数情况下,水洗不掉这些危险。

解决方法:

卷心菜外面的叶子更有可能被污染,所以摘下叶子洗手,然后准备剩下的部分。

3、寿司。

风险因素:

寿司最大的问题是寄生虫、扁形虫和蚜虫(如鱼的寄生虫)。生鱼片虽然不能保证安全,但蘸酱或青芥末可以起到一定的杀菌作用。

解决方法:

鱼至少在145度的高温下烹调一分钟,就能杀死鱼中的任何寄生虫。但那不是寿司。生食鱼,保证不携带寄生虫的唯一方法是吃冷冻鱼做的寿司。美国食品药品管理局推荐,在零下31度的温度下,冷冻鱼至少可以杀死寄生虫15个小时。

4、牛肉馅。

风险因素:

吃生牛肉或半熟牛肉对健康不好。牛肉可以携带沙门氏菌或大肠杆菌。牛肉牛比牛排更危险。因为用手抓的可能性更大。因为挤肉馅的话,表面更大,隐藏细菌的东西更多。

解决方法:

唯一能保证无菌的方法是买经过杀菌处理的牛肉。

5、豆芽。

风险因素:

幼苗生长的环境最有利于有害细菌的繁殖。

解决方法:

确保安全的唯一方法是烹饪。专家建议将豆芽放入汤锅或大火中炒。

6、原始鸡肉。

风险因素:

生鸡肉中含有沙门氏菌和弯曲菌。最大的危险因素不是吃鸡肉,而是准备做鸡肉时交叉感染的。

解决方法:

处理生鸡肉时要特别小心。切完肉后,要立即把刀、盘子、灶台、手洗干净,避免鸡肉里的细菌传播到其他食品。把鸡肉拿到外面放在烤架上的时候,要带上用过的盘子,吃烤鸡的时候要换新盘子。

7、甜瓜。

风险因素:

表皮有很多裂缝,容易被细菌污染。甜瓜的壳里可能有细菌,一旦切下甜瓜,这些细菌就会跑到博安。

解决方法:

吃之前先洗瓜皮也能清除一些细菌,但这些都不是最好的解决办法。你必须小心地储存切碎的哈密瓜。因为室温下可以繁殖大量细菌。所以要把切好的水果放进冰箱。

毛家立
安顺市中医院中医科主治医师

2015年毕业于贵阳中医学院,医学学士,师从“安顺市名中医”毛永兴医师十余年,在继承发扬师承的基础上对于各种急慢性疾病有自己独特认识。

擅长中西医结合治疗各类妇科病,男女不孕不育,脾胃病,抑郁症,更年期综合征等各类内科杂病。

尤善于纯针灸治疗各类痛症、内科疾病及纯中医治疗甲状腺功能亢进及各类内分泌疾病。

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