杏蘑菇隶属于真菌门、单菌纲、伞菌目、尼塔里科、尼塔里科。Pleurotus eryngii肉肥大，质地特别好，特别是细菌柄组织紧密、结实，乳白色均可食用，菌柄比细菌盖更脆、更凉爽，被称为Fleurotus王、ganbei蘑菇，口感如杏仁香和鲍鱼，保存、加工、深受人们喜爱。菌育像鲍鱼一样肥大，因此获得了杏蘑菇的名字。据说日本是雪龙。Pleurotus eryngii营养丰富，质地柔软，口感好，味道独特，因此有草原上好吃的牛肝菌的美称。杏鲍菇从春末到夏初腐烂，寄生在伞形花序、植物、欧芹等根和周围土壤上。自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、前苏联南部、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部。高山、草原、沙漠地带的优质大型肉质伞菌。

营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、低脂肪、胃肠和美容等作用。

食用效果

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、提高身体免疫能力、预防心血管疾病等效果。

适用的人群

一般人都能吃