1，韭菜虾壳炒鸡蛋

材料：洗一把韭菜，2 ~ 3个鸡蛋，盐、虾壳适量。

练习：韭菜洗净切碎，鸡蛋破壳均匀混合。在锅里点火，加热植物油，然后加入虾皮炒香。然后倒入均匀切好的鸡蛋，把鸡蛋炒成稍微固定的形状，然后倒入韭菜。炒后放入盐、生姜、调料再炒即可。

功效：韭菜中含有大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。放虾皮更适合春季消费。这道菜营养丰富，热量低，温中养血，温暖腰部和膝盖。是很好的春季家常菜。

培根炒饭。

材料：冬天晒干的培根、冷饭、鸡蛋、葱、盐等。

练习：加入热油、培根丁，发出油爆香后捞出备用品。另外，将热锅油、葱花炒好后，放入鸡蛋，用锅铲炒。然后放入米饭炒一下，再放入培根颗粒继续炒，再放入盐、调料等，就可以装盘了。

3、豌豆炒牛肉粒

主要材料：豌豆、声音山肉、两个新鲜的红辣椒、酱油、糖、生粉、胡椒粉、盐、调料酒、胡椒粉、蒜瓣、食用油。

练习：先把素颜肉切碎，在碗里加入酱油、糖、调料酒、胡椒粉和清水，搅拌均匀。烧水，加入一勺油和一点盐，将洗好的豌豆米倒入1分钟，捞出后浸泡在冷水中，准备凉。

红辣椒切片，在锅里倒油加热，在牛肉粒中加入一勺食用油，放入热油中，炒至牛肉粒熟约7分钟后准备。在锅里剩下的油里放上辣椒粉，炒香的时候把蒜瓣切碎，放入锅里一起炒的时候，烫头的豌豆和炒好的牛肉粒一起放在锅里炒好，撒上胡椒粉、盐调料，最后撒上一点味道汁灭火，趁着锅里的余温再炒一盘就可以了。

功效：牛肉的营养健康可以迅速提高体力，豌豆含有人体所需的各种营养物质，特别是优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和恢复能力。另外，纤维丰富，促进大肠蠕动，保持大便良好，起到清洁大肠的作用。

4、家庭木匠教育

材料：黑木耳、瘦肉、2个鸡蛋、黄瓜、油、调料酒、花椒、酱油、盐、鸡肉、淀粉、葱、姜、大蒜粉适量。

方法：将黑木耳泡沫洗净，撕成小片，黄瓜切成片。将瘦肉切片放入碗中，倒入一些调料酒、酱油、淀粉或嫩肉粉，暂时搅拌均匀。鸡蛋碰到碗后散开了。锅放在火上，加油，油热了就煮鸡蛋，散开，装起来。再加点油，油热了就放下辣椒，花椒变色散发香气后捞出花椒，放入肉炒，掰开后放入葱、姜、大蒜、酱油炒，上色后倒入鸡蛋、木耳、黄瓜继续炒，加入少许盐，加入汤或水，最后加入鸡精

功效：木耳有清热除毒的功效，冬春交接时吃，瘦肉和鸡蛋的添加可以补充人体丰富的蛋白质，但脂肪含量少，春天吃不会发胖，很好吃。