韭菜

逐渐感到东风凉凉，艾蒿黄韭试春盘。乍暖还冷，总是韭菜新鲜、嫩地回应市场的时候。韭菜有春香、跳舞、冬月的说法，春韭菜是最好的，素菜中的肉菜的美称。自古以来，我国人民有在初春吃新鲜味道、品尝春盘的习俗。

韭菜营养价值高，蛋白质、糖类、B族维生素和钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C的含量高，在蔬菜中名列前茅。现代医学研究表明，韭菜对多种细菌有抑制作用，有助于抗菌消炎。韭菜中含有的汽油及硫化合物还具有降血脂作用，对高血脂及冠心病有一定疗效。韭菜中丰富的纤维素能促进肠道的运动，对降低胆固醇、预防大肠癌具有积极意义。毫无疑问，李时珍曾经赞韭菜是烹饪中最有益的。

质量软、嫩的韭菜不仅是最适合早春吃的及时蔬菜，也是避免有益损害的时令药。中药认为韭菜、成味、甘新温具有温信养羊、益肝健脾、行气镇痛、抑制汗液等功效。春天吃韭菜有三大好处。一、早春阳气刚涨，阴寒不去，有时春寒来袭时，据中医春霞阳阳说，此时，食韭菜可以温暖地补充阳气，消除山阴寒，是春季维持阳气的有效方法。第二，到了春天，人类的肝气随着万物的升起而偏向于恒星。中医药认为肝可以伤脾，这可能影响脾胃的运化功能，吃韭菜可以增强脾胃，防止枯树上戏。第三，随着春天的到来，自然界的一些病菌也开始繁殖，引起传染病，韭菜的大蒜有很好的杀菌作用，及时食用可以抗菌防病。

韭菜自古以来就认为具有补肾壮阳的作用，所以又名蜡烛、壮阳蜡烛，民间更有男人不离开韭菜的说法。韭菜也是盲目妇科治疗剂，适用于月经不调、痛经、血崩、白带过多、子宫脱垂、妊娠恶性抵抗等多种女性疾病。由此可见，韭菜确实是一种神奇的鸳鸯料理。

初春吃韭菜的好处

1、三玉血液循环

韭菜具有散秋、活血、解毒的功效，有助于人体降低血脂，预防冠心病、贫血和动脉硬化。

2、振作精神，保养壮阳

以前人们称韭菜为壮阳草，可以预防阳痿、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

3、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香汽油，有增进食欲的作用，适当吃老年人、孩子、孕妇等春天韭菜有助于增进健康。

4、建伟消息。

韭菜具有温暖、健胃的功效，其中含有的粗纤维能促进肠道的运动，有助于人体消化。不仅可以预防习惯性便秘和大肠癌，还可以包裹消化道中的杂物，沿着大便排出体外，因此在民间也被称为肠道清洗。

5、杀菌消炎。

韭菜中含有的硫化化合物具有一定的杀菌消炎作用，可以抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄杆菌。

6、护肤名目。

韭菜中含有丰富的维生素A，吃多了不仅可以美容护肤、明目、润肺，还可以降低患感冒、冷食等疾病的几率。

韭菜怎么好吃又有营养？

韭菜粥

韭菜，这块肉，适量的粳稻，都煮粥。

具有肾壮阳、温中、哈、开胃、散血解毒功效，用于治疗阳痿、腰膝痛、肠炎痢疾、淋巴核、紫汗等。

韭菜炒鲜虾

韭菜和虾一起炒。

有健胃滋补、益精养羊的作用，适用于腰膝无力、出汗、养楼遗尿的患者。

韭菜炒羊肝

韭菜里放了羊肝、生姜制成的。

温新镇定，有肝明目保养作用，适用于阳痿精子、月经不调、漏泄带、夜盲、盗汗、食欲不振等。和其他药一起使用的话，疗效更好。

中医提醒：阳亢、热性症、消化不良、胃肠功能差的人吃韭菜容易烧心，不能吃多，不能生吃。

春天介绍了吃韭菜的优点。春天韭菜最胖，味道最新鲜，春天吃韭菜，还有很多健康功效，有助于养阳气，增加食欲，但要注意买韭菜。有发烧和消化不良者最好少吃。