我们都知道菠萝要泡在盐水里才能吃。因为菠萝有酶，直接食用会出现过敏反应、腹泻、呕吐、头痛等症状，还会刺激口腔黏膜和嘴唇的浅表皮。盐水可以破坏这种酶，如果浸泡时间不足，菠萝酶会完全失去活性，引起过敏。但是，如果在水中浸泡太久，菠萝的营养会过多流失，当然菠萝的糖很丰富，很容易浸泡在水中产生细菌。

菠萝泡30分钟左右可以避免上面的所有问题，还可以让菠萝更甜。另外，菠萝中含有草酸，会影响钙和铁的吸收，泡在盐里可以中和酸性，减少对身体的伤害。

最后，菠萝的果实突然充满顶部，瓜皮变黄，说明已经到了9成熟。这种菠萝汁多，糖分高，香味浓郁。

菠萝知道要泡在盐水里才能吃。如果不立即吃，水果还很硬，浅黄色带有绿色光泽，最好成熟7 ~ 8左右。