一夜不能吃鸡蛋吗？

一夜鸡蛋，能吃吗？北方人：是的，君不在茶叶蛋筒街卖！南方人：不行，尤其是男人、小肠、阴囊会肿！科学家：不一定！因为鸡蛋不完全熟、未熟的蛋黄一夜之间吃，在保存不当的情况下，营养容易滋生细菌，例如肠胃不适或膨胀等。

但是，如果食物(鸡蛋)已经熟了，并且用低温(通常是冷藏温度)密封妥善保管的话，一般可以保存48小时。从科学家的提示中，我们可以看出：鸡蛋能否一夜吃下去，不仅仅是看它是否加热了，第一次煮鸡蛋的时候，鸡蛋要煮熟。第一次生活后，一夜之间再熟吃不成问题。茶叶蛋就是这个道理。也许你们也不知道。茶叶蛋煮两次，第一次煮，第二次打碎蛋壳，加入茶叶等材料煮，所以茶叶蛋确实熟了。现在有些人喜欢吃半熟的鸡蛋。(蛋黄是半液体状的)这样的鸡蛋一夜不能吃。

2、不要吃隔夜叶蔬菜！

部分绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐，所以烹调后放太久，根据细菌的分解作用，硝酸盐会还原为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎和叶类蔬菜硝酸盐含量最高，黄瓜类蔬菜稍低，根茎类和花类蔬菜在中间。因此，如果同时购买不同种类的蔬菜，首先要吃茎和叶类，如白菜、菠菜等。如果第二天要做更多的食物，就要尽量少做茎叶蔬菜，选择黄瓜类蔬菜。

3、家用卤素劣质产品不要通宵吃

卤味和不良品都是上海市民喜欢吃的时令菜肴，很多市民喜欢把剩下的卤味不良品放进冰箱过夜，但这种做法对食品安全有很大的危险。预防食物中毒，春夏季节吃卤不要一夜之间。散装卤要当天吃，不能一夜之间吃。从食品安全的角度来看，这是不卫生的。如果可能的话，最好不要吃一夜坏东西。食品专家提醒说，放在冰箱里的食物也绝对不是保险。冰箱里容易发霉，还有冷菌等。

4、海鲜产品不可能一夜之间做好。

不能吃的一夜食物包括鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉菜等。鱼和海鲜容易通宵生产蛋白质分解物，因此会损害肝肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，如果煮过头或放太久，不仅蔬菜会变黄、变味，硝酸盐也会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，具有致癌作用。凉菜在加工时受到了较多的污染，冷藏很可能会变质一夜，所以要现制食用。

5、下个晚上汤怎么办？

广东人喜欢喝汤。不能喝完的汤放在冰箱里，第二天煮着喝。这种隔夜汤对身体好吗？健康饮食法：最好的保存方法是汤里不要放盐等调味品，煮汤用干净的勺子拿出当天喝的东西。最好喝不完。最好用瓦锅保存在冰箱里。剩下的汤长期装在铝锅、不锈钢锅里，所以容易发生化学反应，所以要装在玻璃或陶瓷碗里。

6、不能喝一晚上的茶

夜茶时间太长，维生素大部分丧失，茶汤中的蛋白质、糖类等成为细菌、真菌繁殖的养分，所以人们通常认为不能喝夜茶。

7、通宵可以吃银吗？

银耳汤是高级营养补充剂，但住一夜会减少营养成分，产生有害成分。室内种植的银耳和桉树野生种植的银耳中含有大量硝酸盐类，所以烹调后放久了，在细菌的分解作用下硝酸盐会还原为亚硝酸盐。喝下这汤，亚硝酸盐自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以运送机体所需的大量氧气。

但是亚硝酸盐起反作用，使人体正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能！

晚上连开水都喝不了吗？

自来水煮3 ~ 5分钟左右，亚硝酸盐和氯化物等有害物含量最低，因此最适合人们饮用。整夜少喝白开水：亚硝酸盐可以在人体内形成致癌性亚硝胺。一些专家发现沸水中的亚硝酸盐含量高于矿泉水。另外，多次煮沸时间较长或重复超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量会明显提高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚沸腾时的1.3倍。我们居民有喝白开水的习惯，所以最好现在煮着喝，或者只喝当天的白开水。沸腾时间太长的开水也不要喝。