美国科学家表示，西兰花中含有的化合物可以锁定肿瘤干细胞，因此掌握着预防或治疗乳腺癌的钥匙。

西兰花可以说是蔬菜类的超级食品，含有极高的萝卜黄素，这种化合物可以消除肿瘤干细胞，防止病情进一步恶化。美国密歇根大学综合肿瘤治疗中心的科学家们在实验室成功地进行了与老鼠和培养细胞相关的测试。

最近的研究表明，萝卜黄素的优点在于抑制乳腺癌肿瘤干细胞的生长。这一新证据表明，无硫或西兰花提取液有可能锁定肿瘤干细胞，预防或治疗癌症。研究人员表示，目前的化疗对肿瘤干细胞没有效果，这也是乳腺癌复发和扩散的原因。他们认为，消除肿瘤干细胞是控制肿瘤生长的关键。

西兰花味道不好，很多人不喜欢，但这种蔬菜的健康功效已经得到普遍认可，多项研究表明西兰花中含有的化合物可以提高细胞中DNA的修复能力。也有证据表明，这种化合物可以保持动脉健康，也可以治疗糖尿病对心脏血管的损伤。另外，西兰花含有丰富的维生素C和纤维，一棵西兰花所含维生素K的量几乎是医生建议成人每天摄入维生素K的两倍。