的饮食每天需要约5-10毫克锌，缺锌会导致生长发育迟缓、移植中毒、厌食、生殖器发育不良、智力发育低下，甚至缺锌性侏儒症、原发性四肢皮炎、复发性口腔溃疡和缺乏。

向妈妈们介绍几种原料易于购买、准备、制作、含有大量锌的家庭料理。

金针菇菜谈

原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、调味品、蚝油、水淀粉。

练习：

1.金针菇用根洗净，蔬菜胆汁用桨叶洗净，火腿、生姜切成丝准备。

2.往锅里加水烧开后，倒入一点盐、调料、油，加入胆汁，加热到刚熟为止，捞出准备物。

3.在热锅里放油，放生姜，上香后，倒入金针菇、火腿，加入盐、调料、蚝油，翻炒，撒上淀粉，再倒入蔬菜胆汁。

这道菜锌含量约为12、9毫克，富含儿童所需的氨基酸，可以调节儿童体内的锌含量。红、黄、绿的搭配很容易刺激孩子们的食欲。

白菜炒菜

原料：白菜、瘦肉、红辣椒、大蒜、花生油、盐、调味品、淀粉。

练习：

1.白菜、红辣椒洗净切好，瘦肉切好，大蒜切好。

2、丝猪肉中加入少许盐、味精、水淀粉腌制。

3.往锅里倒油，把肉汤炒得光滑，倒入以备使用。

4.在热锅里放油，放蒜粒，上香，浇白菜、红辣椒，炒到单生，放入肉汤，放入盐、调料炒一下，最后撒上一点淀粉炒几次就可以了。

这道菜含有约14，88天毫克锌。白菜含有多种维生素和抗坏血酸等，具有干燥补虚的功效，对缺锌引起的儿童消化不良、解渴有特效。

用油撒竹笋

原料：软竹笋、葱、橄榄油(或花生油)、盐、调味料、花椒。

练习：

1.竹笋去皮洗净后切成6厘米长。

2.往锅里加水，水开了就放竹笋，大火灭了就关灯。然后放入含有冷水的容器里，捞出水，放到盘子里，撒上少许盐、调料、水，腌制、葱准备。

3.在热锅里放80度左右的油，加入适量的花椒蛋，花草变黑灭火，捞出花椒蛋，给陈列的生菜浇油。

这道菜清淡爽口，含锌约786毫克。竹笋中含有的矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等有很好的功效。

萝卜西红柿汤

原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、生姜、切碎的葱、花生油、盐、调味品、糖。

练习：

1、胡萝卜、西红柿去皮，切厚片。

2.在热锅里倒油，倒入生姜炒后，加入胡萝卜炒几下，注入清汤，用中火煮。胡萝卜熟了后，加入西红柿，加入盐、调料、糖，打散鸡蛋，撒上葱即可。

这汤锌含量约为35毫克。西红柿具有解热解毒作用，所含的胡萝卜素和矿物质是缺锌补益的好产品，对儿童痱子、缺锌的侏儒解毒有一定的疗效。

我们平时可以做的食物很多，包括胡萝卜、猪肉、12毫克锌、土豆、牛肉里脊、16毫克锌、菠菜煮鱼、47毫克锌。更复杂的甲鱼、黄食是锌含量高的好商品。