老人总是固执地不老，但随着年龄的增长，活动量减少，身体也没有以前灵活了，机体内部的器官也老化了。特别是消化吸收功能的肠胃也变弱了，生理的一系列变化应该预示着老人开始观察自己的身体状况，适当增加营养物质的摄入。

老年人有比较特殊的营养需求，因为老化过程中需要补充更多的营养物质。虽然对热量的需求减少，但营养的质量要求及对营养素的各种要求与年轻人不同。

老年人的活动量减少，热量供应太多，容易引起肥胖。因此，随着年龄的增长，老年人饮食中热能的供应要逐渐减少。同时，为了补偿功能消耗，调整机体组织代谢、修复等需求，增强机体抵抗力，必须注意蛋白质供应。老年人的蛋白质供给高于青藏梅的供给。

老年人应该限制脂肪的摄入。因为摄入太多脂肪会导致高脂血症和高胆固醇血症，从而引发高血压、冠心病等。但是脂肪又是身体需要的营养素，部分脂溶性维生素的吸收需要脂肪的参与。因此，老年人不能过分强调脂肪摄入限制，只要控制在合理范围内，不仅不会引起疾病，而且有利于健康。一般老年人的脂肪摄入量最好占总热量的20%~25Y0。

老年人要限制糖类的摄入，尤其是纯糖的摄入。由于老年人身体对糖的需求减少，在体内大量堆积，不仅会发展成糖尿病，糖也会变成脂肪，使人发胖。

充足的维生素是老年人需要的。老年人的维生素供应高于青壮年人。摄取足够的维生素有助于延缓衰老。