带鱼体长偏侧带，头窄，嘴大，牙齿锋利，眼位高，尾巴细的鞭状。体表银灰色，无鳞片，但表面有一层银粉，侧面从胸鳍上向后大幅度弯曲，沿着腹部线一直延伸到最后。背鳍很长，没有福利慢。鱼多、瘦、脂肪多、集中在体外层，味道新鲜，刺少，但腹部有游动的小刺。我国沿海都生产，东海产量最大，南海产量最少，浙江和山东沿海是产量比较多的两个海域。11-12月是盛产带鱼的季节。

带鱼因为长得像扁平的带子而得名，最好是舟山生产的。鱼肉肥刺少，味道新鲜，营养丰富，还可以吃新鲜食物、腌制和冷冻。

营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，大部分是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链很长，有降低胆固醇的作用。2.带鱼全身的鳞片和银白色脂肪层还含有抗癌成分6-黄带鸟嘌呤，对白血病、胃癌、淋巴瘤、绵羊等有辅助治疗作用。

3.经常吃带鱼有五脏补益的功效。

4.带鱼含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，对预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病有好处。经常吃带鱼，还具有肝补血、泽皮补阳补血的功效。

食用效果

带鱼性温度、口感、咸味；肝脏，回到脾脏镜。

有脾、熟、温胃、肝、皮肤、看、养血、健美的作用。

适用的人群

一般人都能吃

1.适合久病体虚、血液空虚、呼吸困难、饮食少、营养不良的人吃。皮肤干燥的人适合吃。

2.带鱼是东风发物，患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的人都不吃。癌症患者和红斑狼疮患者是禁忌。治疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者也不愿意。