鲤鱼是因为鱼鳞上有十字花纹而得名的。体态丰满，肉质细嫩。

产于我国各地的淡水河和池塘。一年四季都生产，但2 ~ 3月产的最胖。

鲤鱼呈柳叶型，背部稍隆起，嘴有胡子，鳞片大，鳍完整典型，肉刺少。根据生长水域的不同，鲤鱼可以分为河鲤鱼、河鲤鱼、池塘鲤鱼。河鲤鱼的体色为金黄色，有金属光泽，胸部和尾鳍呈红色，肉脆，味道新鲜，质量最好。河鲤鱼鳞里面都是白色，体脂，尾巴秃，肉质头面，肉有点酸味。池塘鲤鱼又黑又鳞，刺很硬。土味比较浓，但肉质比较柔和。

鲤鱼的身材肥胖华丽，肉质柔软新鲜，是人们每天喜欢吃和熟悉的水产品。一到春节或节日，餐桌上也少不了，那一年还在，鱼跳过龙门，增加了庆典气氛。

营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不仅含量高，质量也好，人体消化吸收率高达96%，可以提供人体所需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D。

2.鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以很好地降低胆固醇，预防动脉硬化、冠心病，多吃鱼可以健康长寿。

食用效果

鲤鱼味感、性平、脾、肾、绝经；

有脾脏和健胃、李秀的肿胀、通乳、解热、止息。

对各种水肿、水肿、腹胀、排尿、黄疸、乳汁不通都有好处。

鲤鱼对孕妇的胎动不安和妊娠性肿胀有很好的饮食治疗效果。

中医学认为鲤鱼的各个部位都可以入药。鲤鱼皮肤可以治疗鱼茎。鲤鱼血可以治疗嘴和眼睛歪。鲤鱼汤可以治疗小儿脓疮。用鲤鱼治疗怀孕女性的水肿，胎动不安有特别的疗效。

适用的人群

一般人都能吃

1.适合肾炎水肿、黄泽病肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、咳嗽气喘的人吃。同时，适合女性妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁不足的人食用。

2.任何患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿看点、血栓闭塞性脉管炎、炭疽病治疗、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人都不吃东西。同时鲤鱼是发物，小体洋津及脓疮者慎重食用。