木耳菜是我国古老的蔬菜。它的叶子接近圆形，肥大粘稠，像木耳的感觉一样，俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹饪后清澈、柔软、光滑，深受南方居民的喜爱。近年来北方人也尝到了它的味道。

营养价值

木耳菜的营养素含量非常丰富，特别是钙、铁等元素含量非常高，除了蛋白质含量略少于苋菜外，其他项目与苋菜相似。其中维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质丰富，热量低，脂肪少，具有降血压、益肝、清热冷血、利尿、防止便秘等功效，适合老年人食用。木贵蔬菜钙含量高，草酸含量极低，是补钙的首选经济料理。同时，木耳蔬菜叶中含有丰富的粘液，对抗癌防癌有很好的作用。

食用效果

我国中医认为，木耳菜甜、酸、冷、贵、肝、脾、大肠、小肠经。

具有清热、解毒、灌肠、滋润、冷血、生根的功效。

可用于治疗便秘、痢疾、脓疮、皮炎等疾病。

适用的人群

每个人都能吃。

1.高血压、肝病、便秘患者可以多吃，非常适合老年人吃。

2.孕妇和不卫生的人慎重吃。