竹笋，春季竹笋是春季食物的主要特征。中医理论研究表明，竹笋具有甜美的寒冷，具有伊瓜镜、血脉、痰针、消气胀等功效。竹笋有这么多功效，吃春季竹笋时要注意什么？

竹笋清淡、新鲜、营养丰富，富含水分、植物蛋白质、脂肪、糖类、大量胡萝卜素和维生素B、C、E、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。但是竹笋不能多吃不溶性草酸钙、尿道、肾脏、胆结石患者，含有大量纤维素，可能成为胃肠疾病患者及肝硬化等患者的发病因素，从而导致胃出血、肝病恶化等。

吃竹笋要预防过敏。特别是老人和儿童不能吃太多，每顿饭最好不要超过半斤。中医药认为竹笋具有滋阴、益血、痰、消化食、易变等功效，但竹笋中的大量纤维素难以消化，竹笋中含有难溶性草酸，吃得太多容易诱发哮喘等老慢病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季容易过敏，对于容易摄取性过敏的人来说，竹笋容易引起荨麻疹。因此，孩子们需要少量吃竹笋，但不能吃竹笋。老人吃竹笋的时候，一定要慢慢咀嚼。

为了预防过敏，应该先少量吃竹笋，有反应就立即停止。如果没有反应，可以适当再吃。用竹笋和竹笋炒的话，首先要用开水加热5~10分钟左右，然后搭配其他食物炒。这样不仅可以将大多数草酸分解为高温，减少弊端，还可以使菜不涩，味道更加新鲜。同时，吃竹笋的时候不要和海鱼一起吃，以免引起皮肤病。

过敏性疾病是对我们机体接触的外部物质的异常免疫反应，哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是比较常见的过敏性疾病，严重的过敏反应可能表现为过敏性休克、喉头水肿，甚至死亡。竹笋是很好的食物，但吃竹笋引起过敏疾病的人也不多见。有上述过敏性疾病的患者，按照上述建议吃竹笋的时候，一定要先尝少量的味道，有反应后立即停止，但对竹笋过敏的人不要再吃竹笋。

小编提醒大家，竹笋好吃，营养价值高，但大家吃的时候也要适当。