春天万物复苏，阳气生发，有些人，特别是体质热的人，容易出现肝火旺的现象。手脚发热、口干、口渴、头晕、耳鸣等症状会出现，中医称之为奸淫虚。那春天怎么养肝呢？春天养肝吃什么？

猪肝：富含维生素A和铁、锌、铜微量元素，新鲜好吃，但猪肝在吃之前要清除毒。

猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料，猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有助于儿童的智力发育和身体发育。猪肝含有丰富的维生素A，经常吃猪肝可以逐渐消除眼科疾病。

牡蛎：有健胃提神、止汗、补肾、助春的第一道菜的美誉

牡蛎含有50%以上的蛋白质，脂肪只有7% ~ 8%，含有多种微量元素和维生素等。熬汤后呈牛奶般的形状，享有海底牛奶的名声。具有平肝潜阳、阴安神、痰固定中指等功效。春季养生还注重产症感，牡蛎具有抗酸作用，还可用于胃酸过多、胃溃疡等。

土豆：土豆含有大量碳水化合物，含有蛋白质、矿物质、维生素等。

土豆具有很高的营养价值和药用价值，可以为人体提供大量热量，可以说是完美无缺的食物。土豆的性能对补充脾脏、缓解缓慢和疼痛、肠胃不和、腹部疼痛有很好的调节作用。春天需要的各种营养素可以在土豆中找到，是很好的健康材料。

红薯：补中、血、益生津、宽肠胃、便秘。

红薯的方便摄入是很好的减肥食品，很多爱美的女孩子都觉得红薯很甜，吃多了怕发胖。北京中医药大学专家介绍说，吃红薯太多不仅不会发胖，还可以减肥、健美、防止亚健康、解毒泻药等。红薯是碱性食品，饭后可以抑制皮下脂肪的生长和积累。

菠菜：富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质。

中国养生学上有一句话：吃蔬菜瓜果要吃时令。有人说菠菜冬季播种，春季收获，俗称菠菜。这个时间很适合吃。菠菜是缓和的补血滋阴的商品，特别适合虚无补血专利号。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，胃肠虚脱的腹泻患者要少吃，肾炎和肾结石患者不要吃。

韭菜：健胃有提神、止汗、补肾、助春的第一道菜的美誉。

有人说正月葱、二月韭菜、二月长出来的韭菜最好吃。此外，韭菜还有春天第一道菜的美誉，不仅香香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有张杨草的大名，也有人把韭菜叫做张杨草。