认为中药是生姜育成迷信温，具有发表散寒、温胃、呕吐等功效，适用于感冒、非感冒引起的胃痛呕吐、女性生理感冒、寒性痛经等。姜皮性爽，略冷，止汗与姜肉药成正相反，所以姜用于上述疾病时最好去除皮肤。最好不要妨碍生姜充分发挥新温解表的功能。

另外，生姜皮还有消肿的食疗效果，所以生姜治疗水肿时最好不要脱皮。特别是，这种患者有便秘、口臭、脓疮、痔疮等耐热症状时，应使用生姜皮而不是生姜皮

生姜入菜是为了保持生姜药作用的冷热平衡，一般不剥皮也可以洗干净。特别是在寒冷的冬季，烹调羊肉、火锅等热菜时，最好放不脱皮的生姜。建议在吃螃蟹、苦瓜等冷食物时，或只有脾胃虚弱的人才剥生姜皮。 (黛安普罗夫。