字面意思是断粮，断粮，但不吃谷物。曲术起源于先秦，流行于晋唐，道教创立后继承和发展了这种养生术。

传统的谷术主要有三种类型：升藏口、伏、水壁曲和药、饵、壁曲。

胜壁谷者相信人体可以从机体中获得生命能量，如果不服食药，可以维持生命活动。服用水壁谷在服用水的同时，配合神、行、固、三振、祝词、粥、鱼饵等养生术，具有一定的宗教色彩。服用药物(诱饵)是坚果、谷丸等高营养、难消化的药物或食物，代替谷物调节身体功能，是谷术中最重要和最常用的方法。

离开山谷养生并不是忍受饥饿

山谷里的养生现在也很流行。信奉这一点的人甚至认为这是灵丹妙药。因此，极端的例子可能出现在报纸上，山谷可能因机体输液代谢不平衡而昏厥，如果得了重病，可能会拒绝所有营养，使病情恶化。现代研究表明，山谷可以在一定程度上促进机体脂肪分解、毒素排出、血液净化、血管保护、机体免疫力提高等。

作为延长长寿的养生术，山谷不是绝食，也不是单纯挨饿。否则，背离古人的溪谷养生原则，反而有害健康。古籍中记载的河谷惯例是避免或减少谷类、肉类等食物的摄入，实际上是改善饮食结构的养生方法。

挽救溪谷的正确方法。

科学的谷阳生术应重视肉类所的搭配，顺应自然，应禁忌的饮食规律。一般来说，一开始为了避免谷物，要采取逐步减少食量的方法，为了避免过度饥饿，中间要吃一些流食。一段时间后，如果不想清理山谷，可以恢复正常的食物。粮食养生的关键是限制食量，而不是推荐所有的东西。体质强健的人每周一天不吃，只能吃饮用水和蜂蜜，还可以补充多种维生素。体质一般每周少吃一天，少量服用高蛋白、高脂肪等食物或药品，每天可以代替五谷补充核桃、杏仁、栗子、枣等气血。古人常用黄精、川东、白术、人参、蜂蜜等制成药丸或药膏，代替日常饮食。体质差的人最好改变饮食习惯，保持健康，而不是减少食物摄入量的方法。

溪谷期间注意事项

1.山谷必须在正确的指导下服食、吞咽、冥想、吸收能量，这是山谷养生的核心。否则，如果没有能量保证，就会出现副作用，没有谷良生导师，很容易出现不良反应，或者发生不良事故，成为不安全因素。

2.山谷的养生要循序渐进，不要操之过急，要根据别人的实际情况制定山谷养生方案，不能一概而论。也就是说，溪谷的养生是浅而深，逐渐提高的，要确定溪谷的养生时间，就要从3天、5天、7天开始。有一个能适应自己的过程。当然，有些特殊的东西只能在现场随机变化。

三、三天后谷健康，或更长时间后。高血压患者、练习者应尽量避免蹲很长时间。如下蹲下后要慢慢站起来，睡在床上也要慢慢站起来，不要快起来，也要避免过于激烈的动作。会导致体力下降或头晕等现象。

4.晚上10点结束所有活动或放少量水果为宜。最好坐到10点30分，收集能量，吸收自然气体。利用心理能量放松身心，不要强求构思和想法，顺其自然，想或不想，坐下来咽气所需的时间只有人。(伯纳德肖。)冥想的感觉很明显。有些人自然离开山谷时仍然没有气感。

5.恢复食物后不要立即补充，中期要有3 ~ 5天的恢复期才能正常吃，补充也最好在7天后进行。山谷养生期间禁止性生活，不要做太激烈的运动，山谷养生后双打期间也要暂时停止性生活。

6.山谷的心情要乐观豁达，心情要平静，山谷的养生期间要保持心情舒昌，情绪稳定，尤其不要生气。

7、谷健康开始3天，由于习惯性的运动，有些人有饥饿、不适或疲劳感；四天后，人体比较轻快，没有饥饿或痛苦的反应，也没有吃饭的欲望，轻松了。这时能感觉到能量不断进入体内，身体也变得更加轻盈。

8.谷物期间吃的禁忌：一次不喝酒，两次抽烟，三次喝茶，四次吃糖，五次喝牛奶，豆浆，六次吃柿子，七次吃香蕉，八次吃西红柿，九次吃橘子，不吃山楂，十一点吃红薯，十二