夏热降温当然不能没有绿豆。绿豆最常见的吃法是熬汤喝。很多人认为绿豆汤煮久了才能消暑效果好，其实这是错误的。绿豆汤要煮10分钟才能解暑。

绿豆的功效

根据《开宝本草》，没有绿豆、柿子、寒冷和有毒。立心，伪经。朱丹毒清热、荨麻疹、热气豚、生烟汁服、做饭、消肿、清热解毒。绿豆味柿子、性菜、耳心、胃经、解热解毒、利尿、解热、解渴、胃、伊苏消肿效果、中暑口渴、湿热腹泻、水肿腹胀、毒疮、单独种类、看点、痘痘

绿豆中的蛋白质和卵磷脂都具有兴奋神经、增进食欲的功能，是机体许多重要器官增加营养所必需的。绿豆中的多糖成分可以增加血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解具有低脂功效，从而预防冠心病、心绞痛。

绿豆中含有促进动物体内胆固醇从肝脏分解为胆酸的球蛋白和多糖，可以加速胆汁中胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。临床试验表明绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可以治疗荨麻疹等疾病。绿豆对葡萄球菌和一些病毒有抑制作用，可以清热解毒。绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，保护肾脏。

绿豆普通人都可以吃。最适合瘾君子、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者。绿豆性冷，素体阳虚，脾胃虚寒，腹泻者慎吃。

绿豆汤煮10分钟最能解暑

为了解暑，喝绿豆汤的时候不要一起吃豆子，只要喝清汤就能获得很好的功效。(煮的时间不要太长，在生绿豆里煮冷水，再煮五六分钟王火就可以了)。

另外，绿豆最好和其他食品一起烹调。例如预防中暑，可以喝绿豆银汤。100克绿豆，30克金银花，适当加水煮10分钟左右即可。喝清汤，暑气完全消失。

煮绿豆汤煮绿豆汤煮脆，解热解毒效果好。因为有利尿的功效，所以食物或药物中毒后喝起排出体内毒素的作用，热肿、口渴、发烧、炭疽病、水痘毒等也有一定效果。这种绿豆汤颜色浑浊，解热效果不好，但解热功效强。

另外，喝绿豆汤还具有降低血压和胆固醇、防止动脉硬化等功效。

不适合吃绿豆汤的人

1.属于冰冷体质的人。喝绿豆汤可以预防中暑，治疗食物中毒等，热肿、口渴、发烧、水痘毒等也有一定的疗效。但是冷体质不适合喝。据调查，体质寒冷的人四肢冰冷无力，腰腿冰冷，腹泻。吃绿豆反而会加重症状，甚至引发腹泻(严重时脱水)、气血停滞引起的关节肌肉痛、大韩、脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、老年人、儿童和体力差的人。因为绿豆的蛋白质含量比鸡多，大分子蛋白质必须在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。这种人的胃肠消化功能不好，消化不良容易引起腹泻。

3.正在服用各种药物的人。绿豆的解毒作用是因为绿豆蛋白质等成分可以与有机磷重金属结合成为沉淀物。但是，这些解毒成分也与药物的相关成分反应，降低药效。

煮绿豆汤的注意事项

1.煮绿豆汤的时候不要用铁锅

绿厚质中的黄酮和金属离子起作用，可以形成颜色深的复合物。绿豆汤加蜂蜜会产生黑色，就是这个道理。这种反应不会产生毒性物质，但会阻碍绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。因此，煮绿豆汤时不要用铁锅，最好用砂锅。

煮绿豆汤的时候不要放碱性

绿豆富含B族维生素，绿豆是特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失。碱严重破坏多种B族维生素。另一方面，绿豆中的黄酮抗氧化成分也因添加碱而丢失，结构发生变化，颜色变成黄色。因此，煮绿豆汤最好不要加碱性。如果想把汤煮得粘一点，可以考虑加入一些燕麦粥或糯米使其变稠。

从上面的文章中我们知道，绿豆汤煮10分钟最能解暑。如果大家喝绿豆汤是为了解暑，煮十分钟就可以了。但是这个时候豆子还不能吃。