1、燕麦

含有丰富的亚油酸和B族维生素，可以防止动脉硬化的动脉粥样斑块形成。此外，燕麦中含有大量水溶性纤维素，可以降低血液中胆固醇的含量，因此经常吃燕麦可以均衡饮食和均衡营养，预防高血压和心血管疾病。燕麦可以用水或牛奶煮，加上坚果或新鲜水果，营养好，味道也很好。此外，吃全麦面包也有同样的功效。

2、大豆。

含有多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢，保持心血管通畅。吃的时候，除了把大豆加工成豆浆、豆腐、大豆外，还可以做大豆饭。做饭的时候，先把大豆泡在热水里4个小时以上，然后用水磨碎大米煮，可以溶解大豆中容易产生气体的多糖体，防止腹部膨胀。

3、坚果。

杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，可以降低患心脏病的风险。哈佛大学公共卫生学院的研究人员在心脏病发作后对幸存者进行了调查。最近的调查显示，每天吃1/3杯干豆，心脏病再次发作的几率减少了38%。杏仁、核桃、花生都有助于保护心脏，但每天只吃一个(约42克)，不能吃太多。

4、黑芝麻

维生素E丰富，对维持血管壁有很大的弹性效果。另外-富含亚麻酸，有降低血压和防止血栓形成的作用。因为黑芝麻的营养成分隐藏在种子里。所以一定要破壳吃才有效果。最好先炒后炸，或者把黑芝麻磨成粉再吃。

5、黑霉

含有大量胶体活性物质，可大大缩短凝血时间，疏通血管，防止血栓形成。黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用，因此有天然抗凝血剂的美称，对预防冠心病和心脑血管病非常有益。但是黑木耳有柔软的通便作用，容易腹泻的人不能吃。

6、土豆。

这种食品含有大量维生素C和钠、钾、铁等，特别是钾含量最丰富，每100克含钾502毫克，是一种罕见的高钾蔬菜。心脏病，特别是心脏功能不全的患者伴有低钾倾向。经常吃土豆可以补充钾，还可以补充糖类、蛋白质、矿物质、维生素等。但是油炸土豆类食品对心脏有害。西兰花营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、钾等。一棵中等大小的西兰花可以提供每天所需的220%的维生素C和每天所需的15%的维生素A(胡萝卜素形式)，具有低脂肪、低能量的优点。胡萝卜素可以降低心脏病发作的危险。另外，含量高的纤维素也有助于降低血液中的胆固醇水平。

7、绿茶。

营养成分非常丰富，其中最值得一提的是茶多酚。研究表明，茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油的含量，具有防止动脉硬化、减少血压和血脂、预防血栓等作用。茶多酚不能耐高温，因此不能在沸水中冒泡，在温水中冒泡可以进一步发挥健康功能。其实除绿茶外，红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶(普洱茶)等都有降低血清胆固醇和甘油三酯的作用。

8、鱼

低于大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸。特别是海鱼中-3脂肪酸含量高，增加血液中的好胆固醇，有助于消除坏胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还可以减少中风的危险。海洋语言是很多国家和民族中风发病率下降的原因之一。海鱼最好蒸一下。这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。

9、胡萝卜。

胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，保持血管畅通，从而预防中风。胡萝卜要用油炒，胡萝卜素才能真正被人体吸收。

10、菠菜

菠菜富含叶酸。研究结果表明，服用叶酸可以降低25%患心脏病的风险。菠菜中含有很多草酸，妨碍钙的吸收，所以吃之前最好用水加热。