接下来一起看一下毛豆的营养价值。

青豆是新鲜的豆类蔬菜，除了大豆的营养价值外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。其中富含钾，夏天对人体有很大帮助。中医认为，大豆味甜，性质平，进入脾脏和大肠镜。具有健脾、除水、清热、解毒、益气的功效。主要治疗腹泻、腹胀、妊娠中毒、脓疮、外伤出血等。夏天吃青豆不仅季节好，而且有营养。

夏天身体容易出汗，体内钾和汗水一起流出。钾是人体不可缺少的矿物质元素，夏天容易出现困倦、疲劳、食欲不振等症状。青大豆的钾含量高，夏天经常吃的话，可以弥补出汗过多，钾流失，从而缓解钾流失引起的疲劳和食欲减少。

另一方面，青豆独特的营养更能满足孩子的生长发育要求，而且口感好，容易赢得孩子的好感。其中丰富的卵磷脂是孩子大脑发育所需的营养之一，富含膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。

但是大豆是高能蔬菜，脂肪含量高，所以不要和肉类一起吃。要记住，容易引起肥胖，不能因为方便而开放。