素食有什么好处？

素食材料的脂肪含量普遍很少，基本不含胆固醇，对减少心血管疾病发生的可能性很有效。另外，素食的纤维素含量非常丰富，可以带走身体内的部分毒素。多吃蔬菜和水果有助于防止肿瘤发生，有助于养生。

素食的弊端：

多摄入植物性食品意味着相对丰富的水溶性维生素和膳食纤维、饱和脂肪酸和胆固醇，优质蛋白质摄入减少、植物性食品钙吸收率降低、膳食纤维和植酸对营养素吸收的干扰等，容易导致微量营养素的维生素、微量元素缺乏(如钙、铁、锌)，此外，患有肝、肾疾病的人也容易出现食素、钙、锌等。素食会导致钾摄入过量，优质蛋白质摄入令人担忧。

研究结果表明，如果选择全素食，鸡蛋、牛奶、鱼每天都不碰，这段时间对身体的隐形损伤可能会更大。毕竟人体需要的氨基酸多来自肉类，很多偏偏来自很多人讨厌的肥肉，但这些氨基酸对保持人体免疫力处于较好的水平，保证内分泌代谢正常起着重要作用。它的长期缺位会引起营养不良、结石、缺钙贫血等一系列反应，甚至可能造成不可挽回的损伤，影响女性的月经、生育能力等。

另外，准妈妈和刚成为妈妈的女性也最好暂时放弃素食。因为母乳中含有很多可以让孩子生长的脂肪和蛋白质，吃素的话乳汁脂肪含量会下降，蛋白质质量也会变差。

由此可见，素食养生固然好，但专家在提醒素食的同时，也要注意各方面的营养均衡和合理的饮食习惯。与此同时，要提醒一些人，这种养生的道理是不恰当的。因此，选择素食养生要综合考虑各种因素。