胡麻油是为亚麻科植物亚麻的种子榨出的油。亚麻子含有30% ~ 48%的油，常温挤压的油是黄色液体，有奇特的气味，空气中质感越来越浓，颜色越来越深，油的主要成分包括亚麻酸、亚油酸、乳酸和棕榈酸、硬脂酸等甘油酸。此外，还含有阿魏酸乙酯、多种类固醇类、三萜类、溴类等有机化合物。

胡马油主要是用于油漆、墨水、油布、橡胶等的工业原料。部分地区传统上用作食用油。有一定的药用价值。

食用效果

胡麻油口感好，性平，无毒；

润干通便，有养血祛风的功效。治疗后可治疗虚弱、眩晕、便秘、老年人皮肤干燥、鳞片屑、过敏性皮炎、瘙痒、脓疮湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增加等疾病。

适用的人群

一般人都能吃。

孕妇和阴虚火旺的人要避免饮食。