虾是甲壳动物，虾体素被称为虾钱。主要分布在山东、辽宁、河北、天津沿海，最好是天津河口尾红、有爪红的虾。捕捞旺季是4 ~ 5月和9 ~ 10月。虾躯干长，侧面扁平，整个身体分开胸部和腹部。头胸外有坚韧的头胸甲，腹侧有五对细长的步子。腹部分为甲壳类，分别分为切口，前节按后节，雌虾甲壳类为青绿色，雄虾为棕色，体型小于雌虾，腹部有5对片状游泳脚，尾部有扇形尾腿。

营养价值

1.虾营养丰富，肉质柔软，易消化，是身体虚弱、病后需要烹饪的人的好食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。这有助于降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗塞。

3.虾的通乳作用比较强，对磷、钙、儿童和孕妇特别有补益作用。

4.日本大坂大学的科学家最近发现虾体内的虾青素有助于消除时差反应引起的时差症。

食用效果

中医药认为海水虾性温暖，味道甜美，进入肾脏，脾脏镜。

虾肉具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固定、活血解毒、益气养、通乐镇痛、开胃等功效。

适合肾脏虚阳阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨痛、手脚痉挛、全身搔抓、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等患者。

适用的人群

老少皆宜。中老年人、孕妇、心血管疾病患者更适合吃。

1.适合肾虚阳阳痿、男性不孕、腰痒乏力的人吃。适合中老年人缺钙引起的小腿抽筋者吃。

2.熟手，正好生气的时候不能吃虾。患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不应该吃虾。

虾是东风发物，患有皮肤疥疮的人不吃东西。