鸡蛋

脏：低温杀菌法已经降低了鸡蛋中沙门氏菌的数量，但鸡蛋中仍有细菌。比起完全未熟的煎蛋，请选择熟透的鸡蛋。

超市回避方法：注意装鸡蛋的纸箱，只需要找到经过高温消毒的字，还有有效期。检查一下每个鸡蛋是否有裂纹。因为细菌很容易从裂缝中钻进去。

家用回避方法：把鸡蛋放在纸盒里，放在冰箱最凉快的地方。打完鸡蛋后别忘了洗手。

梅隆

灰尘：研究表明，3.5%的甜瓜含有沙门氏菌和志贺菌(可在人与人之间传播)。通常生吃哈密瓜，所以细菌直接进入肠道。

超市回避的方式：购买整个甜瓜。因为切好的甜瓜很容易携带细菌。

家庭回避方法：吃甜瓜之前，在自来水下用洗涤液清洗15 ~ 30秒钟，确保你买的刷子只用于蔬菜和水果。否则，可能会出现交叉感染现象。

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脏：通过对484只肉用鸡的研究，发现42%感染弯曲菌，12%感染沙门氏菌。最近的调查显示，美国每年吃70磅(35公斤)的鸡肉比牛肉、猪肉和土鸡多。超市回避方法：自由选择牧场饲养的鸡。这些鸡栖息的地方更多，一次性宰杀的量也少，所以安全性高。

家庭回避方法：为了避免食物中毒，请买生肉回来后，用清水浸泡，而不是直接放在烤盘里。这条捷径可以防止鸡肉和其他食物引起的感染。切肉的时候别忘了清洁刀子和砧板。

桃子

灰尘：为了使桃子表面看起来光滑干净，在收获桃子前几周，农民们在桃子上喷洒农药。据报道，桃子到达消费者时，其表面已被9层农药覆盖。

超市避免的方式：用贴有有机标记的袋子装桃子和其他水果。

家用回避方法：很多商品都有一层蜡，以保持农药的作用，所以用海绵或刷子清洗这些蜡就可以了。

事先包好的竹笋

脏：研究表明，11%的食物中毒是由事先包装好的竹笋引起的。

超市规避方法：用保鲜膜包裹的竹笋不是没有病原体，而是可以选择散装蔬菜。

家用回避方法：吃之前，将竹笋的每片叶子在自来水下洗干净。

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灰尘：研究表明，冷盘容易引起李氏菌。因为李氏菌在寒冷的环境下容易繁殖。

超市规避方法：不要选择德里的冷盘。

家用回避方法：因为三明治上涂芥末可以在2小时内杀死90%的李家菌、大肠杆菌和沙门氏菌。

葱

灰尘：研究表明，葱中含有寄生物——隐孢子虫、志贺菌和沙门氏菌。

超市避免的方式：购买冰冻的葱。因为室内环境容易滋生细菌。

家用回避方法：最大限度地打开水龙头，清洗污垢，清洁时剥掉葱皮。

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灰尘：这是潜在最脏的家禽肉之一。研究表明，切碎的土鸡中有四分之一含有李斯特菌、弯曲菌、纺锤菌或三者的结合。

超市规避方法：选择有机炸鸡。结账时用专用肉带放炸鸡。

家庭回避方法：改变对家禽的态度。想象一下这些家禽被污染了，高温消毒，洗放着生土炸鸡的盘子，用纸巾擦，不用海绵擦。

生蚝

灰尘：生蚝含有诺如病毒(海洋中存在的病原体)、弯曲菌和弧菌，导致腹泻。

超市回避方法：购买知名厨师处理的牡蛎。

家庭回避方法：很简单。只要吃熟牡蛎就行了。如果你必须吃牡蛎，就要仔细阅读购买建议。

剁碎的牛肉

脏：对汉堡中肉的调查结果显示，含有53%的产气膜防菌、30%的葡萄球菌和12%的李氏菌。

超市回避的方式：超市选择辐射处理的碎牛肉，一般包装上都印有辐射处理的标志。

家庭回避方式：牛肉中加入新鲜牛在油中，可以防止大肠杆菌的繁殖。