指出元宵的材料主要是糯米，《本草纲目》中糯米是补脾胃、补废的山谷。糯米味道甜，温度高，吃完后补充人体气血，养胃。冬天最冷的是三九。现在过去了，但天气乍暖还冷，冷天最容易吃亏的是肠胃。

古代人在正月十五用正月十五的糯米材料做汤圆，因为糯米不仅有粘性，而且容易包包饭，糯米有御寒的特性。

元宵节吃糯米汤圆，温暖的脾胃变得相当柔软，起着全身发热和御寒的作用，特别适合不卫生的人。另外，糯米中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养，因此糯米汤圆可以说就是温补食品。

元宵节的汤圆花纹很多

糯米汤圆的外形是圆的，里面是吃的或硬的，北方叫元宵，南方叫汤圆。元宵节可以有很多花样。特别是放牛的品种最多。丹牛通常有红豆、糖芝麻、桂花毛脂、枣泥、坚果、马蓉、杏仁、白果、山楂等。咸牛通常有鲜肉丁、虾等。另外，蔬菜所元宵由芥菜、葱、大蒜、韭菜、生姜组成，被称为五味元宵，意思是勤、久、胃。

传统的制作方法，在南方做汤圆，是先把糯米粉混合在水里做皮，然后包牛。在北方元宵节的话，首先把牛均匀地捏成小球形，放在铺着干糯米粉的筐里不停晃动，随时加入清水，让牛粘在越来越多的糯米粉上，直到大小合适为止。

我们常见的吃元宵的方法有两种。

吃法1:开水

以烧水为主要方法，滑而不腻，合适的人很广，可以说是老少皆宜的道理。今天，人们为了健康，将蔬菜汁、糖桂花、红玫瑰等放入水中，用元宵煮的汤里营养丰富，味道更美丽。

吃法2:油炸

通常，柔软的汤圆通过小火慢慢煎。油炸元宵吃起来更突出新鲜香的独特风味，但不能摄入油、增加热量、吃得更多。

肉汤圆是元宵汤圆的基本方法。用糯米做《软心红枣拔丝儿》也可以很好吃。原料取适量糯米粉、红枣(根据需要放多少)、糖。方法：红枣走心(或者去超市无意中直接买红枣)；

把糯米粉搅在水里做面团。扯下糯米团，塞进枣子的心里，吃饱，要吃多少枣子，塞多少红枣。在锅里放油，在中温的时候，把这些柔软的红枣油炸。最后，抽丝，将糖倒入热油中溶解，然后将油炸的软红枣放入锅中，再加入糖。

专家警告说，元宵节汤圆无论吃多少都要注意不要吃太多。糯米很好，但是消化不好，胃吃多了会不舒服。吃的时候最好把饭量减少一半。例如，平时可以吃4、2顿饭，糯米吃2、2就足够了。否则糯米本身就粘粘的，消化不好，会让你心里充满，不可能得不偿失。尤其是老年人、儿童等胃肠功能本身薄弱的人，需要特别注意。

为了使润口好吃，最近在元宵中添加过多的油和糖分，很容易损害高血脂、高血糖和血管内皮。中老年朋友的血管内皮本来就很脆弱，所以更容易受损。

光滑平坦的血管内皮受损后，像被洪水侵蚀的堤坝表面一样凹陷，内皮细胞之间的紧密连接也会松动。这时血液中的脂质、凝聚的血小板等附着在不均匀的血管壁上，逐渐形成动脉硬化斑块，阻碍血流的运行，血流供给心脏的大脑，使心脑的血液供应不足。

专家建议，特殊人群最好少吃或不吃传统元宵节，患有高血脂、糖尿病的人必须加以限制。春节期间暴饮暴食的人容易得急性胃肠炎，多吃元宵会加重胃肠负担。

搭配蔬菜和水果的新花样。

营养专家建议，元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有极高的碳水化合物，牛主要以纯糖、过料等为主，加上芝麻、核桃、花生、红豆、巧克力等比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。

因此，元宵节也不能多吃元宵或汤圆作为主食，与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果一起吃，营养会平衡，有助于消化。为了减少酸性食品的数量，少吃主食、饼干和肉。对于消化功能弱、容易积食的人来说，元宵只能当甜点，动不动就要停下来。

首先，在选择元宵时，可以根据味道选择一些混合食品，既能满足口味需求，又能更好地补充原料的营养成分，这样才能切实提高元宵的营养价值。

第二，元宵最好吃现钞，剩下的元宵必须放在冰箱里保管，保存时间不能太长。

另外，元宵节的购买必须新鲜，颜色不正的必须不买食物(另论述)。关于血糖异常的朋友们也可以看到甜味剂的元宵节，解决旧衣，感受凉爽。其实不利于血糖稳定。不是没有糖，好好想想就行了。(在我看来，这就是我们的生活方式。)———————————————————————————————

还有米粉的重量，食物中含有食物的碳水化合物和油要继续坚持碳水化合物总量控制，要知道有些甜味剂会增加血粘度。这无疑是雪上加霜，最好保证头脑清醒，把握好程度。

不能再吃的元宵

因为糯米粉中含有很多酵母菌。粉红色红色酵母菌落污染糯米粉后，遇到适当的湿度和温度，大量繁殖。红酵母苗繁殖的最佳条件是糯米粉的温度为20，含水量达到40%-50%时，红酵母的数量将达到糯米粉的一定数量，元宵节出现粉红、黄褐斑，红酵母的数量更多时呈红褐色。

温馨提示：

红色酵母不仅会引起元宵节的变色，还会使面粉、大米、玉米、大豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等变红。元宵的颜色变化、营养价值大大降低，失去了原来的味道和口感，元宵的凝固粘性减弱，有点酸味，容易引起食物中毒，不能再吃了。