莲藕

中医认为，莲藕性凉，有清热消烦的功，煮凉了凉了凉了暖，养胃、滋阴、健脾的功效。莲藕和芸豆汤可以提高睡眠质量，和排骨一起熬汤可以给脾胃虚弱的人滋补。需要注意的是，长期煮莲藕最好用陶瓷或不锈钢碗避开锅，为了避免氧化变黑，最好不要用刀切莲藕。

海带

海带中含有海藻酸、海藻酸等物质，可降低胁迫，对动脉出血也有止血作用。此外，海带中还含有碘、铁、钙等多种微量元素。海带和豆腐、虾、排骨、花生、猪蹄等分别混合汤或不混合任何材料，用海带熬汤也很好吃。

冬瓜

冬瓜性有寒冷、肺生疹、解热利尿的功效。其中含有的丙醇能有效抑制糖类转化为脂肪，冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。和冬瓜一起煮汤的合适材料有排骨、鸭鸭、海米、蘑菇等。冬瓜汤的皮最好。因为皮肤不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，可以解暑、强健脾脏等保健功效。

白萝卜

白萝卜有利于胃、顺气和消化的功效。促进胆汁分泌，有助于消化脂肪，其中芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起熬汤，不仅空气顺利，还能减少油腻感。白萝卜的辣味不要太重，煮汤的时候不要盖上盖子。

土豆

土豆富含膳食纤维等营养素，吃完后可以刺激肠蠕动，缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很好，适合做汤。最常见的是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，土豆、胡萝卜、金头、洋葱、牛肉一起煮，酸甜开胃。另外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，可以激活新鲜的味道和脾脏，养胃。

山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，具有增强人体免疫力、异心安神等保健作用。山药适合和肉类一起煮汤，不仅可以使肉汤营养增加一倍，而且有助于肉汤中的营养素吸收。经常与山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。