第一，喜欢吃粥

从饮食习惯来看，长寿老人都不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张继军，夫妇都是百岁老人，两人特别喜欢喝粥。每天早晨将50克燕麦片放入250克开水中泡两分钟就能制成粥。每天都这样，从不停止。上海百岁老人苏国善先生形成了一日三餐喝米粥、早晚喝粥、中午喝稠粥、每餐定量吃浅碗的习惯。他们说吃粥浑身舒服，对身体有好处。

历代医生和养生学家都非常推荐老年人喝粥。《随息居饮食》说粥是世界上第一个补品。粥容易消化吸收，可以上胃、补肺、清肺、润河。清代养生家赵子山说：老年有日本料理粥，可以不计饮食，健康长寿。他编制了100多种竹宝，为了老年的善用，深受老年人的欢迎。

第二，小米是老年人最好的补充剂。

老人最喜欢小米，认为小米是最好的保健品。小米是谷物去皮后的颗粒粮食，自古以来就有五谷杂粮，谷物被称为第一。体弱多病的老人经常用小米保养身体。祖国医学认为小米是五脏、厚重的胃肠、填充液、张根硕肌、长肌肉。清代一位名医说：小米最养人。煮米粥时的米油比人参汤好。长寿老人喜欢大米似乎是有道理的。

第三，以珍珠玉米为主食

玉米、外号玉蜀黍、蓓蕾、珍珠玉等与水稻、小麦一起被称为世界三大农作物，是世界公认的黄金作物，也是长寿老人不可缺少的主食。美国医学会进行调查后发现，美国的土著印第安人没有高血压，也没有动脉硬化。原来是吃老玉米吃的啊。

医学者研究发现，老玉米含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物酒精和维生素E，不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质来看，高血压和动脉硬化很少。这与以玉米为主食密切相关。

第四，每天一斤牛奶

喝牛奶是长寿老人的普遍习惯。尤其是住在城市的水星。

据悉，美国目前有25000名100岁长寿者，其中80%是女性，他们的饮食习惯普遍喝奶。美国谚语说，喝牛奶会使骨头变硬。百岁水星贝宁一天喝两杯牛奶，有时喝得更多，所以到了100岁的时候，骨质疏松的迹象仍然没有。

牛奶营养丰富，比较全面。牛奶中赖氨酸含量高，胆固醇含量低，碳水化合物都是乳糖，从肠道转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶中钙丰富，吸收率也高，含有大量维生素A、D、核黄素等，对老年人是必要和有益的。

牛奶经过发酵制成奶酪，吃奶酪可以预防蛀牙。喝酸奶可以降低胆固醇，所以经常喝酸奶的人容易得心血管病，还可以预防眼睛、茧和细胞老化等。

第五，每天吃一个鸡蛋

每天吃一个鸡蛋成为长寿老人的普遍习惯。

100岁长寿、著名经济学家陈汉生博士根据营养学的安排，每天坚持吃三种食物。早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯牛奶，中间吃一个大苹果。他一天三餐吃得多，肉吃得少，科学地准备食物吃得健康。

营养学家测定蛋清中含有大量水分和蛋白质。蛋清蛋白质含有非常丰富的氨基酸，构成比例非常适合人体利用率最高的人体需要。蛋清蛋白对肝组织损伤有治疗作用。蛋黄中的卵磷脂促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白质量，提高机体的代谢功能和免疫能力。

卵磷脂被人体消化后，可以释放胆碱，胆碱可以提高记忆力。蛋黄中含有的无机盐、钙、磷、铁、维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属于饱和脂肪酸。鸡蛋吃得太多，胆固醇摄入量会大幅增加，危及动脉粥样硬化和心脑血管，增加肝肾负担。所以每天吃12个就可以了。长寿老人并不多吃。

第六，红薯首选

吃红薯是长寿老人的一大爱好。

老人说，一只红薯是宝物，不能突然离开。医学家们研究了红薯有5种功效：1。而且，血液补充中，营养丰富。2.肠通气，促进排便；益气盛金，促进免疫；含有抗癌物质，可以预防和抗癌。5.抵抗衰老，预防动脉硬化。医学家们说红薯含有大量粘液，可以防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，增强人体免疫力。还有消除活性氧的作用，避免活性氧诱发癌症。另外，红薯中含有大量的钙和镁，可以预防骨质疏松症。由此可见，红薯有长寿老人的饮食日报价值。

第七，豆腐是老人喜欢的食物

老年人普遍喜欢吃豆腐。他们有鱼火、肉生痰、白菜豆腐宝平安。《随息居饮食谱》到处都可以制造，贫富容易，素食中可以咨询很多教主。也可以进入肉食。冬天的月亮上结冰的人味道特别美。

豆腐的主要成分是蛋白质和大豆异黄酮。豆腐的功效有益气、补雨、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢等功效，经常吃豆腐有助于健康和智力发育。老人经常吃豆腐，对血管硬化、骨质疏松症等有很好的饮食治疗作用。

八、崇爱白菜

白菜，平时做饭，老人，最喜欢。味道新鲜，肉类所都合适，冬天是好蔬菜，菊花大师齐白石先生，特别论白菜为蔬菜中的王，可见赞白菜不如白菜。

老人经常吃半年白菜，医生享受闲暇。可以看出，经常吃白菜有助于肠道疾病的延长。白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维和胡萝卜素，可分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效来看，白菜有胃、亦庄、海州、异变、降脂、清热、防癌等7种功效。

9.冬天不离开萝卜

长寿老人冬天少不了萝卜。他们说：冬天吃萝卜，夏天吃生姜，一年四季保安河。扬州八怪之一的郑板桥写过一幅对联：蔬菜萝卜糙米饭、奇瓦瓦电子天水菊花茶。萝卜是郑老师对茶的养生之道。

萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。芥末油和淀粉酶促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。

萝卜是地道的老人健康食品。祖国医学治疗停滞、消化性、痰咳失音，吐血、流血、解渴、止泻、消除头痛、小便等生吃，有助于解渴、清热热、化痰、憋气、消化。蒸着吃可以消除消化和脾脏，还有补益功效。

萝卜在车上。吃点萝卜，喝点茶，能消除干热，消除体内郁热，恢复元气，有很好的作用。萝卜和肉一起煮，味道也很好。不能和人参或橘子一起吃。

10.胡萝卜是老人心爱的东西

胡萝卜也是老年人都喜欢的爱物。

胡萝卜含有大量维生素A，胡萝卜素非常丰富。研究表明，胡萝卜提供了抵抗心脏病、中风、高血压和动脉硬化所需的各种营养成分。

胡萝卜素在高温下也很少被破坏，被人体吸收，转化为维生素A，因此可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症和案发症。胡萝卜素只有溶于油才能被人体吸收。因此，有经验的老人将胡萝卜切碎或用油炒丝，胡萝卜素的保存率为79%以上，炸切片、胡萝卜素的保存率为81%，切片和肉一起煮，胡萝卜素的保存率达到95%。

胡萝卜还具有促进大脑物质交换、提高记忆力的作用。读书前吃一盘炒胡萝卜有助于巩固记忆。