危险：使用真菌筷子会导致肝癌

医学上，制作筷子的材料通常是竹子和木头，这些材料本身就含有水，如果没有密封或存放时间过长，就容易发霉。一般保质期不超过半年。

据专家称，一次性筷子用久了会滋生各种霉菌，长期使用发霉变化的一次性筷子会引起感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。发霉严重的筷子能产生黄曲霉毒素，这种物质已被广泛认为能诱发肝癌。据悉，当温度为100~ 350、湿度为15%时，霉菌在竹峰上可能会增加一倍。目前发现了200多种真菌，黄曲霉毒素是其中之一，等量情况下，化学毒物氰化钾的10倍，比眼镜蛇、金环蛇毒汁更毒，致癌作用比二甲基亚硝胺强7.5倍，比肝癌化合物乳膏强900倍。

很多市民认为吃面条的时候，可以把筷子加热到煮好的汤里，起到彻底的杀菌作用，其实这样杀菌的效果非常有限。筷子要在100的沸水中煮5分钟以上才能达到理想的杀菌效果，理想的杀菌方法是使用高温消毒柜。

另外，比起一次性筷子，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，长期用水洗涤，所以筷子的含水量特别高，容易成为细菌生长的温床。黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。如果长时间把筷子放在碗橱里，筷子变质的概率会提高5倍以上。一般来说，筷子要使用6个月来更换。

认证：过期的筷子可以这样识别。

1.如果筷子上出现不是竹子或木头本色的斑点，有的甚至会出现黑斑，这意味着筷子很可能发霉变质，不能继续使用。

2.筷子看起来潮湿、弯曲或变形，受潮或放置时间过长，很可能过期。

3.请闻一闻。筷子如果有明显的酸味，是污染或过期的标志，不能继续使用。

黑屏：竹签可以使用3 ~ 5次。